¿Es un tomate una baya o una verdura? ¿O tal vez una fruta? Especulación y hechos

Durante más de 100 años, las disputas no han disminuido sobre a qué grupo de cultivos pertenece un tomate: una baya o una verdura. Según el método de uso agrícola, es un cultivo de hortalizas que se cultiva para frutas que no son de postre y que se consumen. Los botánicos piensan lo contrario. El fruto de un tomate es una baya bicelular o multicelular.

Historia de aparición en Rusia.

En el territorio del Perú, los indios comían tomates ya en el siglo IV a.C. En varias tribus, esta cultura se llamaba tomati o tomatl, que se traduce como una baya grande. De ahí el nombre de tomate.

Los conquistadores españoles trajeron este fruto a Europa en el siglo XIX. En Italia, la cultura se llamaba «ayuda d^,oro, que se traduce como «manzana dorada». De aquí proviene la palabra “tomate”. En España y Portugal el tomate se llama “pompa del Perú”, que significa “manzana del Perú”. “Manzana del amor” (“pom d^,Cupido”): el nombre más romántico para los tomates lo recibieron en Francia por su color rojo y su forma que recuerda a un corazón.

Carl Linneo llamó a esta planta «Lycopersicon» – «baya de goji», porque consideraba que estos frutos no eran comestibles. El sabor de la fruta era mucho peor que el de las variedades modernas. Eran pequeños y contenían mucha solanina. Durante mucho tiempo se cultivaron como plantas ornamentales, considerando hermosas sus bayas y flores.

El tomate fue traído a Rusia por el embajador ruso desde Francia en 1780. Recibió el estatus de verdura comestible a mediados del siglo XIX, gracias a uno de los fundadores de la agronomía AT Bolotov, y comenzó a ser llamado «paraíso comestible». ”.

Poco a poco, los tomates se han convertido en uno de los principales cultivos de hortalizas en muchos países del mundo. Se cultivan no sólo en países cálidos, sino también en invernaderos más allá del Círculo Polar Ártico. Los mejores criadores están trabajando en la creación de nuevas variedades.

El aspecto económico de la controversia del tomate

En inglés, no hay diferencia entre las palabras «fruta» y «fruta». La importancia de determinar la pertenencia de los tomates a cualquier grupo surgió con la necesidad de percibir un derecho de aduana sobre estos productos al cruzar la frontera.

La primera controversia sobre los tomates surgió en Estados Unidos. En 1893, la Corte Suprema de Estados Unidos dictaminó que las frutas deberían considerarse vegetales por la forma en que se utilizan y que deberían estar sujetas a derechos de aduana como vegetales. No se aplicaron derechos de aduana a las frutas.

En Europa, en 2001, volvió a surgir la misma pregunta, pero esta vez el tomate fue reconocido como fruta, y nuevamente por motivos comerciales. El impuesto sobre las frutas es más alto que sobre las verduras.

Clasificación de frutas desde un punto de vista científico.

El fruto es la etapa final del desarrollo de la flor. Se forma bajo la influencia de la doble fertilización. Este es un órgano generativo que sirve para formar, desarrollar y distribuir semillas.

En diferentes países y en diferentes épocas, los frutos del tomate se clasificaban como hortalizas, frutas o bayas.

Las principales diferencias entre estas frutas.

1. La baya es una fruta de múltiples semillas, la pulpa es jugosa y está cubierta con un fino epicarpio coriáceo (capa exterior).
2. Una fruta es un fruto comestible jugoso de un arbusto o árbol. Este no es un nombre científico, sino familiar. Suele referirse a frutos grandes.
3. Verdura es un término culinario y agrícola, bastante vago. Según la definición del profesor VI Edelstein de la TSCA, se trata de “plantas herbáceas cultivadas por sus partes suculentas, consumidas por el hombre”. Este grupo incluye plantas que comen raíces, hojas, tallos o frutos.

¿Qué es un tomate desde diferentes puntos de vista?

“¿A qué grupo pertenece el tomate?” – Esta cuestión se viene reflexionando en diferentes países desde hace más de un siglo. Las principales definiciones de esta cultura son:

El tomate común es un cultivo de hortalizas que crece en todos los continentes. Se cultiva ampliamente en Rusia (en el extremo norte en invernaderos e invernaderos). Productividad en terreno protegido 5-15 kg 1 m²en camas abiertas 150-250 céntimos por 1 hectárea.

• Desde un punto de vista biológico, un tomate (lat. Solanum lycopersicum).

Es una planta herbácea (anual o perenne), perteneciente a la familia de las solanáceas (Solanaceae). Longitud del tallo de 30 cm a 5 m. Toque el sistema de raíces, hojas disecadas. Inflorescencias: pinceles de flores o frutos (simples, de tipo intermedio o complejos). Flores bisexuales, autopolinizantes.

El fruto es una baya jugosa de dos o varias células con una superficie lisa o acanalada de varias formas.

• Desde el punto de vista del profano.

Esta verdura, como crece en el huerto, se utiliza para cocinar primeros, segundos platos y ensaladas. La fruta no es dulce, por lo que no es un postre.

¿Es el tomate una fruta, una baya o una verdura?

En Rusia, el tomate, desde el punto de vista de los biólogos, es una baya sincarpa multicelular, ya que tiene una piel fina, pulpa jugosa y muchas semillas pequeñas.

En la clasificación agrotécnica, según el método de cultivo, pertenece a cultivos de hortalizas, cultivados y utilizados como planta anual, y la recolección se produce tras un breve procesamiento (arado, aflojamiento) durante una temporada.

En Europa, el tomate se considera una fruta, porque este grupo de plantas incluye plantas frutales suculentas, incluidas las bayas y las drupas.

5 datos interesantes sobre los tomates

1. El color de la baya más común es el rojo, pero ahora los criadores han criado frutas en colores blanco, amarillo, naranja, rosa, verde, marrón, morado, moteado y rayado.
2. En el siglo XIX en Dinamarca, los frutos del tomate se consideraban extremadamente peligrosos. Existía la opinión de que enloquecían a quienes los comían.
3. El fruto de un tomate silvestre es ligero, no más de 1 gramo, mientras que los frutos de variedades cultivadas pueden pesar más de 1,2 kilogramos.
4. La fruta contiene licopeno, que es un antioxidante. Esta sustancia previene el desarrollo de cáncer y la aparición de enfermedades cardiovasculares.
5. En Alemania, Holanda y Francia, se plantaron tomates en macizos de flores en los parques de los palacios, con un cartel de advertencia cerca de que la planta era venenosa.

Conclusión

Los tomates son uno de los cultivos más extendidos en el mundo. Sus frutos se distinguen por su excelente sabor y propiedades útiles. Contienen sales minerales, carbohidratos, ácidos orgánicos, caroteno y vitaminas.

Tras analizar la compleja y confusa historia del tomate, podemos concluir que, a pesar de que el tomate se utiliza mucho como hortaliza, desde un punto de vista científico, dada la estructura del fruto, pertenece a los cultivos de bayas.