cerdo negro

Hoy en día, los propietarios de granjas crían cerdos para diversos fines. Alguien sólo quiere alimentar a la familia con carne casera natural. Alguien obtiene ingresos considerables de la venta de carne de cerdo y lechones para divorciarse. Al mismo tiempo, si no hace mucho tiempo el número de razas criadas en las extensiones domésticas llegó a 5-6, hoy su diversidad ha aumentado a varias decenas. Y el cerdo negro es de particular interés para los criadores.

Razas de cerdo negro

Razas comunes de cerdos negros.

Un color tan inusual difiere no de una raza específica, sino de varias razas diversas a la vez. Cada uno de ellos implica sus propias características de constitución, comportamiento, sutilezas de cuidado y valor para el criador. Además, de todas las variedades existentes de dicho cerdo, hay varias razas que tienen una demanda especial entre los agricultores.

vietnamita

El cerdo panza vietnamita fue introducido en Europa a finales del siglo XIX. Su tierra natal es el sudeste asiático. El animal inmediatamente se hizo popular entre un criador doméstico debido a su disposición tranquila, alta productividad y una serie de otras características positivas.

La apariencia de tal cerdo es bastante característica. Su peso alcanza una media de 70-80 kg, aunque con una nutrición excesiva y un largo periodo de mantenimiento puede alcanzar los 130-150 kg. El pecho y la espalda son particularmente masivos. Además, las características distintivas de la raza también incluyen una parte ventral colgante, que en las cabezas adultas prácticamente toca el suelo. Las piernas son bastante cortas, por lo que, en apariencia, un cerdo de este tipo parece aún más rechoncho.

La raza vietnamita tiene demanda hoy en día debido a algunas de sus características, que incluyen:

cerdo vietnamita

1. Rápida adaptación a diferentes condiciones climáticas. Junto a ello, los animales tienen una alta resistencia a las enfermedades.
2. Pubertad y fertilidad aceleradas. Para la hembra, ocurre a los 4 meses, el verraco está listo para aparearse a los 5-6 meses de edad. Durante un año, la hembra da dos crías de 12 a 14 lechones.
3. Facilidad de cuidado de los lechones. Estos cerdos se distinguen por un instinto maternal bien desarrollado, ellos mismos cuidan a la descendencia, pero al mismo tiempo toleran la intervención humana.
4. La carne de la raza se considera un manjar, y la capa sebácea, con una alimentación adecuada, no supera los 3 dedos.

Berkshire

El cerdo de Berkshire se ha generalizado debido a su tipo de alimentación y condiciones de vida poco exigentes. Esta raza está clasificada como de carne. Los individuos que pertenecen a ella se distinguen por grandes pechos, espaldas anchas y jamones poderosos. Al mismo tiempo, el vientre está recogido y los lados están redondeados y sobresalen hacia los lados. El color de esta especie es predominantemente negro con manchas blancas en la nariz y las patas.

Berkshire se diferencia de otras razas por las siguientes características:

1. Rápido crecimiento de las crías. En promedio, en seis meses desde el nacimiento, un lechón puede crecer hasta un peso de 100 kg. Y ya a los 5-6 meses madura completamente para el apareamiento.
2. Fertilidad relativamente baja. Una cerda no tiene más de 8 lechones a la vez. Pero los instintos maternales altamente desarrollados requieren un cuidado mínimo por parte de una persona.
3. Mucha carne. El peso medio de un Berkshire adulto es de unos 220 kg. El producto cárnico del peso vivo total es aproximadamente el 88%. Al mismo tiempo, el espesor de la grasa no supera los 3,56 cm. La carne de ejemplares jóvenes es especialmente apreciada por su ternura.

Cerdo de Berkshire

blanco y negro

Los cerdos bielorrusos Black and White son el resultado de una selección a largo plazo, en la que la raza Polissya se cruzó con Berkshire, Black Large, White Large y Landrace. Hoy en día, su cría es popular entre los agricultores de Bielorrusia, Ucrania, Rusia, Kazajstán y ciertas regiones de Tartaristán.

El color de esta raza está dominado por combinaciones de negro con manchas blancas y rojas. El físico de los animales es fuerte y masivo. Destacan especialmente la espalda ancha y poderosa, el pecho profundo y los costados redondeados. Las piernas son cortas con jamones de tamaño medio (hasta 10,4 kg). La piel se ajusta firmemente a los músculos sin arrugarse. El tamaño de un jabalí adulto alcanza los 330 kg, mientras que la longitud del cuerpo es de 175 cm. La cerda crece hasta 240 kg, y su longitud es de 165 cm.

La fertilidad del cerdo blanco y negro es de 9-12 lechones por parto. La hembra tiene un instinto maternal bien desarrollado y cuida a la descendencia. En cuanto a la descendencia en sí, un lechón por una masa de 100 kg sale en aproximadamente 180-190 días. Todos los bebés nacen fuertes y sanos.

Esta raza se cultiva como grasa cárnica. En promedio, el rendimiento de la carne del peso total es del 57%. Además, la grasa del espesor de 3,2 cm ocupa 32-33 %. La carne es de gran calidad y muy valorada.

Una de las principales ventajas de los individuos de esta variedad es la alta resistencia a las enfermedades que son familiares para otras razas. Los animales son sin pretensiones para las condiciones de vida y la alimentación. Además, se sienten bien en los pastos, donde se alimentan con gusto de los pastos.

Vale la pena señalar que algunas otras variedades también pertenecen a las razas en blanco y negro. Por ejemplo, incluyen:

• Mirgorodskaya;
• Cáucaso del Norte;
• pietrain.

Cerdos bielorrusos en blanco y negro

Pero en términos de constitución, fertilidad y productividad, son casi idénticos al bielorruso.

En blanco y negro

La raza Kemerovo blanco y negro es el resultado del cruce de un cerdo siberiano con un Berkshire, Large Black y Large White. Como en el caso de la variedad bielorrusa, se distingue por un color negro con manchas blancas.

La constitución de los individuos de esta especie está representada por un cuerpo alargado con jamones y espalda macizos. El pecho también se distingue por su anchura y carnosidad, el cuello es grueso y el hocico es largo. Las orejas del cerdo de Kemerovo son pequeñas y levantadas.

Una cerda adulta blanca y negra alcanza un peso de 250 kg. El jabalí es capaz de ganar peso y hasta 350 kg. En cuanto a la fertilidad, una hembra no puede tener más de 11 lechones por parto. La descendencia se caracteriza por una alta tasa de maduración. En 200 días, un lechón alcanza un peso de 100 kg. Además, entre otros animales, esta especie se distingue por una disposición bastante tranquila y sin pretensiones.

Grande negro

La gran raza negra de cerdo se origina en Inglaterra. Aquí, varios criadores eminentes, en un intento por aumentar la productividad de los animales, cruzaron tres razas a la vez:

• cerdo napolitano;
• negro chino;
• de orejas largas.

Como resultado de dicho cruce, fue posible obtener una variedad de cerdos bastante productiva. Su principal diferencia es una constitución extremadamente correcta y fuerte. El cuerpo alargado parece un barril. Un pecho ancho y convexo pasa a un cuello corto pero poderoso. La espalda es ligeramente alargada y recta, el lomo es ancho y carnoso. Los jamones son bastante macizos y tienen un relieve pronunciado. La cabeza de esta especie es bastante pequeña. Al mismo tiempo, las orejas grandes cuelgan sobre los ojos, a menudo bloqueando la vista.

Por peso, esta raza pertenece a los grandes. El peso medio de un jabalí es de 260 a 400 kg. La cerda es capaz de alcanzar un peso de 200-300 kg. Hasta 100 kg, un lechón crece en 5-6 meses. Del peso vivo total de un adulto, el 52,5% es carne. El resto es grasa y huesos.

Raza de cerdo negro grande

La ventaja de este tipo de cerdos es la alta fertilidad. Para un parto, la hembra trae de 10 a 12 crías, que maduran muy rápidamente. Además, la lista de ventajas debe incluir una fácil tolerancia al calor del verano y un físico proporcionalmente fuerte. El último punto fue la razón por la que con frecuencia estos individuos no se adquieren para la carne, sino para el trabajo de cría.

razas raras

Todas las razas de cerdos negros enumeradas están muy extendidas en los países postsoviéticos. Los agricultores de todo el mundo los crían en ganado grande para la venta o en varios individuos en pequeñas granjas privadas. Pero además de estas diversas razas, también hay otras más raras, que son criadas por unos pocos.

Negro de Parma o Parmesano Negro

El Nero di Parma se considera una raza autóctona italiana. Los animales que lo representan se distinguen por su alta resistencia al invierno y requisitos especiales de crianza. Vale la pena señalar que la ganadería de esta raza en el mundo se ha restablecido recientemente, ya que el Nera Parmesan prácticamente ha desaparecido de la historia de su desarrollo.

El exterior de esta especie de animales es bastante fuerte. El cuerpo es alargado y en forma de barril. Se convierte suavemente en una gran cabeza. Al mismo tiempo, el cuello, por su masividad, prácticamente no destaca. Los jamones son de tamaño mediano y se estrechan más cerca de la articulación. La piel de los costados y el cuello está doblada.

El peso promedio de un individuo Nero di Parma es de 190-240 kg. La raza pertenece a la carne, ya que el porcentaje de grasa subcutánea es bastante bajo. En términos de fertilidad, estos animales no destacan de la masa total. A la vez, la hembra trae hasta 10 lechones.

conejillo de indias

Se cree que la variedad guineana tiene raíces africanas. Fue desde África que la raza llegó a América, donde comenzó a criarse en vastos pastos. Pero vale la pena señalar que hoy en día el número de estos animales está disminuyendo rápidamente, ya que la mayoría de los criadores prefieren razas más productivas y prolíficas.

Guinea variedad de cerdos

En términos de tamaño y peso, los guineanos son individuos pequeños. Por lo general, el peso de un jabalí adulto no supera los 100 kg. La cerda pesa aún menos, aproximadamente 50-70 kg. El peso de un lechón recién nacido es de solo 0,5 kg. Debido a su pequeño tamaño, muchos criadores sugirieron seriamente que el cuy se clasificara como una raza de cerdo mini.

El cuerpo de estos animales tiene una forma ovalada casi regular. Al mismo tiempo, estos hombres fuertes están bastante apretados y parecen macizos, lo que no se corresponde bien con unas piernas desproporcionadamente cortas. Desde arriba, la piel de un adulto está cubierta de espeso pelo negro.

En cuanto a la productividad de este tipo de cerdos, es insignificante en comparación con otras especies. La razón de esto es el pequeño tamaño y el alto contenido de grasa en peso vivo. De las características de esta raza, cabe mencionar:

1. Intrepidez natural ante las serpientes. Los atrapan fácilmente.
2. Herbivoría completa, que permite a los guineanos pastar en los prados, como cualquier otro ganado.

cerdo ibérico negro

El cerdo ibérico negro es originario de España y Portugal. Fue aquí donde se crió esta variedad al mismo tiempo. Pero, hoy en día, como ocurre con la raza guineana, quedan muy pocos íberos. La información sobre cada lechón nacido incluso se registra en los registros correspondientes, donde se cuenta claramente el ganado.

Vale la pena señalar que la razón de tanta atención a la raza no es solo su pequeño número. El mundialmente famoso jamón ibérico (plato de carne) se elabora con carne de cerdo de esta variedad. Esto sucede porque dicha carne pertenece al mármol y tiene un sabor especial debido a las condiciones específicas de detención.

cerdo ibérico

Dichos cerdos en su tierra natal se mantienen en la granja solo hasta octubre. Luego se libera a toda la manada y durante 3-4 meses camina libremente por los bosques cercanos, donde se alimenta de bellotas de robles, hierbas silvestres y raíces. Se cree que le dan al producto cárnico un sabor especial.

La apariencia de esta raza sugiere las siguientes características:

• piel negra (raramente gris) sin pliegues ni flacidez;
• un cuerpo alargado y redondeado, en el que la línea del cabello está completamente ausente. La cresta está arqueada hacia arriba;
• patas largas y delgadas con fuertes pezuñas negras;
• hocico alargado con orejas en forma de platillo colgando sobre los ojos.

El cerdo ibérico tiene un apetito muy grande y, sin el control del criador, engorda rápidamente. Pero si hablamos de crecimiento en general, entonces el peso del animal aumenta extremadamente lentamente.

Conclusión

La mayoría de las razas enumeradas son grasas de carne. La tendencia a ganar rápidamente grasa corporal es su característica común. Pero ahora se puede determinar fácilmente qué raza es la más adecuada para el agricultor en términos de tamaño y productividad en función de las características descritas.