Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας σε όλο τον κόσμο που να μην ξέρει πώς μοιάζει ένα κοτόπουλο, γιατί αυτό το πουλί εξημερώθηκε από τον άνθρωπο πριν από πολλές χιλιετίες και έχει εξαπλωθεί σε εξημερωμένη μορφή σε όλο τον πλανήτη. Τέτοια κατοικίδια είναι χρήσιμα για την ανθρωπότητα από κάθε άποψη: παρέχουν όχι μόνο πολύτιμη τροφή με τη μορφή νόστιμου κρέατος και υγιεινών αυγών, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα αποτελούν πηγή μαλακών χνουδιών και φτερών για διάφορες οικιακές ανάγκες. Τα σύγχρονα οικόσιτα κοτόπουλα έχουν περάσει χιλιάδες χρόνια επιλογής και τώρα είναι πολύ διαφορετικά από τους άγριους συγγενείς τους. Για παράδειγμα, πρακτικά δεν πετούν πια, αλλά αποκτούν μάζα πιο γρήγορα και βιάζονται πιο εντατικά και δεν φοβούνται τον κρύο καιρό.
Περιγραφή
Γενικά, δεν είναι τόσο εύκολο να χαρακτηριστεί το σύγχρονο κατοικίδιο κοτόπουλο – η τεράστια ποικιλία σύγχρονων φυλών καθιστά τέτοια ζωντανά πλάσματα πολύ ετερογενή, επειδή δεν υπάρχουν τόσα πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Κάθε κοτόπουλο από άποψη βιολογικής ταξινόμησης ανήκει στην οικογένεια των φασιανών. Η δομή του σώματός της είναι τυπικά πτηνό: ένα πουλί κινείται κατά μήκος του εδάφους σε δύο κάτω άκρα, τα πάνω μετατρέπονται σε φτερά, αν και τα οικόσιτα άτομα συνήθως δεν πετούν ή το κάνουν πολύ άσχημα. Χαρακτηριστικά της δομής είναι μια μικρή ουρά, η οποία είναι μια επιμήκυνση του σώματος, και ένα ράμφος. Όπως τα περισσότερα άλλα πουλιά, τα κοτόπουλα καλύπτονται από φτερά και ορισμένες ανθεκτικές ράτσες μπορεί επίσης να έχουν ένα στρώμα μαλακού πούπουλου.
Κατά τη διάρκεια της επιλογής, ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών φυλών έχει εκτραφεί, μερικές μάλιστα έχουν σαφώς καθορισμένες διακοσμητικές λειτουργίες, επομένως υπάρχουν πολλές επιλογές χρωμάτων. Τις περισσότερες φορές, τα συνηθισμένα κατοικίδια αποδεικνύονται λευκά, καφέ-κόκκινα ή ετερόκλητα, τα αρσενικά είναι γενικά πιο φωτεινά και ελκυστικά από τα θηλυκά, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις και στους δύο αυτούς κανόνες. Το μέγεθος και το βάρος ποικίλλουν επίσης σημαντικά.
Συγκεκριμένα, ένας ενήλικας, ανάλογα με τη φυλή και τις συνθήκες διαβίωσης, μπορεί να ζυγίζει ενάμισι κιλό, και επτά.
Αυτό που πολλοί αγρότες δεν γνωρίζουν είναι ότι ένα τυπικό οικόσιτο κοτόπουλο μπορεί να έχει διάρκεια ζωής περίπου 12-16 χρόνια. Μάλιστα, σε κανένα αγρόκτημα, οι θάλαμοι δεν ζουν καν κοντά σε τέτοια ηλικία, παρά μόνο που καλλιεργούνται αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς. Αν το κοτόπουλο ανήκει σε ράτσες κρέατος, τότε συνήθως παίρνει γρήγορα βάρος, χαρακτηρίζεται από μέγιστη πρωιμότητα και σφάζεται αμέσως, μόλις τελειώσει η περίοδος της εντατικής ανάπτυξής του, δηλαδή σε λίγους μήνες μετά τη γέννηση. Οι εκπρόσωποι των φυλών αυγών ζουν λίγο περισσότερο, μέχρι να αρχίσει να μειώνεται η παραγωγή αυγών τους. Επομένως, η διάρκεια ζωής τους είναι συνήθως περίπου 3 χρόνια, μετά τα οποία σφάζονται και αυτά.
Ιστορία
Η πτηνοτροφία είναι ένας τόσο αρχαίος κλάδος της γεωργίας που σήμερα ακόμη και οι επιστήμονες δεν έχουν ξεκάθαρη κατανόηση για το πού και πώς πρωτοεμφανίστηκε. Η γενικά αποδεκτή θεωρία είναι ότι τα οικόσιτα κοτόπουλα προέρχονται κυρίως από άγρια κοτόπουλα τραπεζών, των οποίων η πατρίδα είναι η Νοτιοανατολική Ασία, αλλά δεν αποκλείονται και προσμίξεις άλλων άγριων ειδών. Ο Κάρολος Δαρβίνος πίστευε ότι τα κοτόπουλα εξημερώθηκαν για πρώτη φορά γύρω στο 2 π.Χ. στην Ινδία, αλλά πιο πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι αυτό θα μπορούσε να είχε συμβεί πολύ νωρίτερα, 3 ή και 8 π.Χ. Οι προηγούμενες ημερομηνίες συνήθως συνδέονται με πιο ανατολικές περιοχές, όπως η ίδια Νοτιοανατολική Ασία ή η Κίνα. Είναι δύσκολο να πούμε ακριβώς πώς εξαπλώθηκαν τέτοια εξημερωμένα ζωντανά πλάσματα σε όλο τον αρχαίο κόσμο, αλλά είναι γνωστό ότι η νικηφόρα πορεία των οικόσιτων κοτόπουλων σε όλο τον πλανήτη ξεκίνησε πολύ καιρό πριν.
Έτσι, στα σχέδια στον τάφο του Τουταγχαμών, αυτά τα πουλιά είναι ήδη παρόντα, και ωστόσο η ηλικία τους υπολογίζεται σε σχεδόν 3,5 χιλιάδες χρόνια. Λίγο λιγότερο από 3 χιλιάδες χρόνια πριν, τέτοια κατοικίδια είχαν ήδη εκτραφεί στο έδαφος της σύγχρονης Αιθιοπίας.
Το κοτόπουλο ήταν πολύ γνωστό στους αρχαίους Έλληνες, πιστεύεται ότι ήταν μαζί τους που ξεκίνησε η εξάπλωση τέτοιων ζωντανών πλασμάτων σε όλη την Ευρώπη. Στη Μέση Ανατολή, στις αρχές της εποχής μας, αυτή ήταν ήδη μια εξαιρετικά δημοφιλής και περιζήτητη εγχώρια κουλτούρα, η οποία επιβεβαιώνεται επανειλημμένα από τη Βίβλο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο σύγχρονος κόσμος ακολουθεί σε μεγάλο βαθμό τα έθιμα του Παλαιού Κόσμου, είτε στην Ευρώπη είτε στην Ασία, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα οικόσιτα κοτόπουλα υπάρχουν σε οποιαδήποτε ήπειρο για τουλάχιστον αρκετούς αιώνες.
Φυλές
Λαμβάνοντας υπόψη ότι το οικόσιτο κοτόπουλο μπορεί να είναι χρήσιμο από εντελώς διαφορετικές απόψεις, γίνεται σαφές γιατί η ανθρωπότητα έχει εκτρέφει τόσες πολλές ράτσες αυτού του πουλιού. Η ταξινόμηση ανά φυλή απλοποιείται κάπως αν τα χωρίσουμε όλα σε λεγόμενες κατευθύνσεις, υποδεικνύοντας για ποιο σκοπό εκτράφηκε αυτή ή εκείνη η ποικιλία. Ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά στις πιο διάσημες περιοχές.
- εκπρόσωποι φυλών κρέατος, όπως το brahma, το kokhinhin, το faverol ή το gudan, θεωρούνται τα πιο κοινά σε όλο τον κόσμο. Το κρέας κοτόπουλου εκτιμάται παγκοσμίως για τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες, ενώ μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό. Τα κοτόπουλα αυτής της κατεύθυνσης δεν παραπονιούνται για την όρεξη, αλλά δεν είναι πολύ κινητά, γεγονός που τους επιτρέπει να κερδίζουν γρήγορα βάρος και οι αγρότες να αναπτύσσουν τεράστιους πληθυσμούς σε περιορισμένους χώρους. Τα κοτόπουλα ορισμένων φυλών κρέατος μπορούν να πάρουν έως και 60 γραμμάρια ημερησίως, έτσι σε λίγους μήνες ένα κοτόπουλο μπορεί να αυξηθεί έως και 4,5-5,5 κιλά και ένας κόκορας μέχρι 5,5-6,5 κιλά. Μια ποικιλία φυλών κρέατος είναι κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, που χαρακτηρίζονται από εξαιρετικά γρήγορη ανάπτυξη.
- Εκπρόσωποι φυλών αυγών πάντα σημαντικά λιγότερο, για τον απλούστατο λόγο ότι οι ζωτικές δυνάμεις του οργανισμού τους δαπανώνται σε μια πολύ εντατική παραγωγή αυγών. Μια ειδικά εκτρεφόμενη κότα (π.χ. Leghorn, Highsex, Broken Brown ή Minorca) μπορεί να παρέχει πάνω από 300 αυγά ετησίως για 3 χρόνια. Για μέγιστη παραγωγικότητα, είναι απαραίτητο να παρέχεται στο θηλυκό η σωστή διατροφή και επαρκής χώρος για περπάτημα, καθώς ένα υπέρβαρο πουλί χάνει εν μέρει την παραγωγή αυγών του.
- Ράτσες κρεάτων-αυγών, όπως το Adler silver, το Wyandot, η Poltava ή το Rhode Island, είναι κατάλληλα για μικρές φάρμες που δεν θέλουν να επιλέξουν μεταξύ κρέατος και αυγών, παίρνοντας και τα δύο ταυτόχρονα. Φυσικά, τέτοια κοτόπουλα δίνουν λιγότερο κρέας από τους εκπροσώπους των φυλών κρέατος και δεν βιάζονται τόσο εντατικά όσο οι “επαγγελματικές” ωοτόκες όρνιθες, αλλά η ευελιξία τους τα καθιστά εξαιρετικά δημοφιλή σε διάφορες θυγατρικές φάρμες. Μεταξύ άλλων, τέτοια πουλιά, κατά κανόνα, είναι σχετικά μη απαιτητικά και έχουν ακόμη και καλή υγεία.
- Πολεμικές ράτσες κοτόπουλων σήμερα πρακτικά δεν είναι σε ζήτηση, αν και κάποτε όλα στην ίδια Νοτιοανατολική Ασία ήταν πολύ συνηθισμένα. Ένα τέτοιο πουλί δεν πρέπει να δίνει κρέας ή αυγά, το κύριο πράγμα που απαιτείται από αυτό είναι ότι τα κοκόρια είναι αρκετά επιθετικά προς τους συγγενείς τους και μπορούν να αντέξουν τις μάχες με τους αντιπάλους. Αυτοί είναι ένα είδος αθλητών του κόσμου των πτηνών, βάσει των οποίων εκτρέφονται ορισμένες ράτσες κοτόπουλων κρέατος σήμερα.
- Διακοσμητικές ράτσες, όπως το lakenfelder, επίσης δεν υποχρεούνται να παρέχουν στον ιδιοκτήτη ένα ή άλλο είδος προϊόντος, είναι μάλλον διακόσμηση της αυλής. Εκτρέφονται σύμφωνα με την ίδια λογική με τους σκύλους ή τις γάτες – είναι απλά κατοικίδια που μπορείτε να θαυμάσετε. Μέχρι στιγμής, μια τέτοια αναπαραγωγή δεν είναι πολύ δημοφιλής, ωστόσο, υπάρχουν ήδη αρκετές φυλές διακοσμητικής κατεύθυνσης σήμερα.
Επιπλέον, ορισμένες ράτσες μπορεί να έχουν ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό που κάνει τους αγρότες να το προσέχουν περισσότερο. Έτσι, για τη Ρωσία, οι ανθεκτικές στον παγετό φυλές έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον, οι οποίες μπορούν να αντέξουν τον σκληρό ρωσικό χειμώνα, αν και σε ένα μονωμένο αλλά μη θερμαινόμενο κοτέτσι. Σε εκπροσώπους ορισμένων φυλών, η αντοχή στον παγετό φτάνει σε τόσο υψηλό επίπεδο που ουσιαστικά δεν τους αρέσει η θερμότητα και στη νότια Ρωσία, για παράδειγμα, δεν υπόκεινται σε επιτυχή αναπαραγωγή.
Σε ποια ηλικία γεννούν αυγά;
Εάν αναμένεται να γεννήσουν κοτόπουλα, ο αγρότης μάλλον ανυπομονεί για τη στιγμή που θα συμβεί επιτέλους αυτό. Στην πραγματικότητα, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ο χρόνος έναρξης της παραγωγής αυγών – εξαρτάται όχι μόνο από τη φυλή του πτηνού, αλλά και από πολλούς άλλους παράγοντες. Συγκεκριμένα, ακόμη και κότες ειδικής εκτροφής γεννούν αυγά μόνο εάν η φροντίδα του πτηνού είναι σωστή, τρώει ισορροπημένα και σε επαρκή ποσότητα, έχει αρκετό χώρο για περπάτημα. Υπάρχει ο ισχυρισμός ότι η εφηβεία στις πουλέτες συμβαίνει τη στιγμή που κερδίζει περίπου τα 3/4 του βάρους ενός μέσου ενήλικα, αλλά αυτό είναι επίσης απλώς μια θεωρία.
Ταυτόχρονα, η φυλή εξακολουθεί να παίζει σημαντικό ρόλο, αφού αρχικά αναμένονται αυγά από τις αυγοκότες, ενώ τα κρεατοπουλάκια σαφώς δεν εκτρέφονταν τόσο για αυτόν τον σκοπό όσο για άλλα. Επομένως, οι κατά προσέγγιση όροι φαίνονται περίπου ως εξής.
- Εκπρόσωποι φυλών αυγών ξεκινήστε την ωοτοκία πριν από οποιαδήποτε άλλη κότα. Όπως δείχνει η πρακτική, θα χρειαστούν περίπου 17-20 εβδομάδες για να περιμένετε το πρώτο αυγό, με άλλα λόγια – 4-5 μήνες.
- Ράτσες κρεάτων-αυγών είναι επίσης υποχρεωμένοι να δώσουν αρκετά αυγά, αλλά ταυτόχρονα το σώμα τους επικεντρώνεται στην ταχεία ανάπτυξη και επομένως ένα σημαντικό μέρος των δυνάμεών του δαπανάται για την επίλυση αυτού του προβλήματος. Αντίστοιχα, η εφηβεία εμφανίζεται λίγο αργότερα, δηλαδή στην ηλικία των 20-24 εβδομάδων – 5-6 μηνών. Εάν για κάποιο λόγο ένα πουλί αυτής της φυλής δεν έχει αρχίσει να ωοτοκεί μέχρι την ηλικία των 6,5 μηνών, υπάρχουν προβλήματα υγείας ή κατηγορηματικά εσφαλμένο περιεχόμενο.
- Κρέας επίσης βιαστείτε, καθώς αυτό είναι ένα αναπόφευκτο χαρακτηριστικό της αναπαραγωγής τους, ωστόσο, ο αριθμός των αυγών θα είναι πολύ μικρότερος και η εφηβεία θα έρθει αργότερα. Κατά κανόνα, δεν αξίζει να περιμένετε αυγά από ένα τέτοιο κοτόπουλο πριν από 7,5 μήνες.
Λάβετε υπόψη ότι τα πρώτα αυγά μιας ωοπαραγωγικής κότας οποιασδήποτε ράτσας θα είναι σχετικά μικρά. Εάν ένα προϊόν καταστήματος συνήθως ζυγίζει 60-70 γραμμάρια, τότε μια πρώιμη σπιτική “συγκομιδή” συνήθως δεν θα είναι βαρύτερη από 45 γραμμάρια. Όσον αφορά την ποιότητα, τέτοια αυγά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από άλλα, αντίθετα, πολλοί καλοφαγάδες ισχυρίζονται ότι τουλάχιστον ο κρόκος τους είναι πιο νόστιμος.
Μετά από μερικές εβδομάδες, το προϊόν φτάνει στο μέσο μέγεθός του.
Υπάρχουν διάφορα κόλπα και κόλπα, χάρη στα οποία ένα κοτόπουλο μπορεί να αρχίσει να γεννά λίγο νωρίτερα από ό,τι συνήθως συμβαίνει με εκπροσώπους της ίδιας ράτσας. Κατά κανόνα, η τεχνητή διέγερση συνίσταται στον σχηματισμό μιας συγκεκριμένης δίαιτας, αλλά οι ειδικοί στην κτηνοτροφία συνήθως δεν συμβουλεύουν να το κάνουν. Προκαλώντας πολύ πρώιμη παραγωγή αυγών, διατρέχετε τον κίνδυνο να εξαντλήσετε γρήγορα τον νεαρό οργανισμό, κάτι που στο μέλλον θα επηρεάσει τόσο την ένταση της παραγωγής αυγών όσο και τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας σε ένα συγκεκριμένο κοτόπουλο.
Όσον αφορά τη διάρκεια της παραγωγής αυγών, κάτω από ιδανικές πειραματικές συνθήκες, το κοτόπουλο δεν σταματά να γεννά μέχρι τα βαθιά γεράματα: εκθεσιακά διακοσμητικά δείγματα έδωσαν αυγά ακόμη και μετά την ηλικία των 15 ετών. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι η πιο εντατική περίοδος αναπαραγωγής για αυτά τα πουλιά πέφτει τα πρώτα δύο χρόνια της ζωής, μετά τα οποία η παραγωγή αυγών αναπόφευκτα πέφτει. Η ετήσια μείωση της παραγωγικότητας είναι 10-15%, και με την πάροδο του χρόνου ο αριθμός αυτός μπορεί να αυξηθεί. Εάν οι εκπρόσωποι των φυλών αυγών βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους για τα πρώτα 3 χρόνια της ζωής τους, τότε το κρέας και οι φυλές αυγών, και ειδικά οι φυλές κρέατος, που δεν είναι πολύ γενναιόδωρες από αυτή την άποψη, μπορούν να αρχίσουν να μειώνονται ήδη από την ηλικία των 2 ετών.
Ως αποτέλεσμα, το μέσο κοτόπουλο 5 ετών συνήθως βιάζεται όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα, και ακόμη και τότε μόνο στην καλύτερη περίπτωση, επειδή σφάζεται πολύ νωρίτερα, επειδή σε αυτή την ηλικία δεν μπορεί πλέον να ευχαριστήσει με νόστιμο κρέας .
Τα αυγά με δύο κρόκους μπορούν να εμφανιστούν σε κοτόπουλα οποιασδήποτε ηλικίας και υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό. Ωστόσο, εάν το κοτόπουλο στο σύνολό του είναι απολύτως υγιές και ο ίδιος ο κτηνοτρόφος δεν το γεμίζει με διάφορα ορμονικά φάρμακα, αυτό το φαινόμενο μπορεί να υποδηλώνει ότι το αναπαραγωγικό σύστημα του πουλιού εξασθενεί, πράγμα που σημαίνει ότι η παραγωγή αυγών θα μειωθεί αναπόφευκτα σύντομα. Εάν η ηλικία του κατοικίδιου ζώου υποδηλώνει επίσης την επικείμενη ολοκλήρωση της αιχμής της παραγωγικότητας, τότε η αύξηση τέτοιων φαινομένων καθιστά δυνατό να καταλάβουμε ότι είναι καιρός να αλλάξετε την ωοπαραγωγική όρνιθα σε νεότερη.
Χαρακτηριστικά του περιεχομένου
Ένας από τους λόγους για την ευρεία διανομή των κοτόπουλων σε όλο τον κόσμο είναι επίσης ότι η φροντίδα αυτού του πουλιού είναι σχετικά απλή ακόμη και για αρχάριους. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να νομίζετε ότι για κανένα κοτόπουλο το σχήμα καλλιέργειας είναι το ίδιο…
