Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή, όλοι γνωρίζουν το υπέροχο κρεμώδες άρωμα των milkshakes και κάθε δεύτερο άτομο ονειρεύεται ένα ποτήρι φρέσκο γάλα. Αλλά μερικές φορές συμβαίνει ότι αντί για ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό, παίρνουμε ένα δύσοσμο υγρό με μια ύποπτη απόχρωση. Τις περισσότερες φορές, ο λόγος που το γάλα μυρίζει σαν αγελάδα είναι η συνήθης μη συμμόρφωση με την τεχνολογία αρμέγματος. Ωστόσο, αυτή η στιγμή αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, καθώς μπορεί να είναι σημάδι παραβίασης του περιεχομένου και ακόμη και σοβαρής ασθένειας του ζώου.
αγελαδινό γάλα
Αιτίες δυσάρεστης οσμής
Για να αποκτήσετε ένα καθαρό προϊόν, είναι απαραίτητο να τηρείτε τα πρότυπα υγιεινής του ζώου, πρέπει να καθαρίζεται έγκαιρα και ο μαστός να πλένεται με νερό πριν από κάθε άρμεγμα. Το καθαρό προϊόν δεν έχει σκούρο ίζημα και έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Μερικές φορές οι πωλητές προσπαθούν να διαβεβαιώσουν ότι οι κάτοικοι της πόλης είναι απλώς συνηθισμένοι στο υγρό από τη συσκευασία και το φυσικό προϊόν αναγκαστικά μυρίζει λίγο σαν αγελάδα, αλλά αυτό δεν είναι έτσι.
Μια λιγότερο συχνή αιτία μπορεί να είναι η ποιότητα της τροφής. Το ενσίρωμα και το χόρτο μπορούν να δώσουν στο προϊόν μια μυρωδιά κοπριάς, από την οποία είναι σχεδόν αδύνατο να απαλλαγούμε. Αυτό εκδηλώνεται κυρίως το χειμώνα ή σε αγροκτήματα όπου οι αγελάδες κρατούνται σε εσωτερικούς χώρους. το καλοκαίρι, με άφθονη φρέσκια τροφή, δεν υπάρχουν προβλήματα.
Αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά στο αγελαδινό γάλα
Μερικές φορές η περιεκτικότητα του προϊόντος σε λίπος πέφτει σε επίπεδο αισθητό με γυμνό μάτι, όταν αντί για το συνηθισμένο γάλα λαμβάνεται ένα λευκό ημιδιαφανές υγρό, σαν να είχε αραιωθεί με νερό. Μια τέτοια μείωση της ποιότητας μπορεί να σχετίζεται με ασθένειες, αλλά πιο συχνά ο λόγος βρίσκεται στην επιφάνεια.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος σε μια αγελάδα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη φυλή του ζωικού κεφαλαίου. Έτσι, για ορισμένες ποικιλίες, το ποσοστό αυτό μπορεί να είναι ίσο με 2%, ενώ στην πορεία της επιλογής, οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να το ανεβάσουν σε τιμή 6% και άνω. Αλλά αν περιμένετε πολύ καιρό για τους καρπούς της ικανής διέλευσης, τότε θα ήταν πιο γρήγορο και σωστό να δώσετε προσοχή στη διατροφή της αγελάδας, δεν πρέπει να περιμένετε καλές αποδόσεις γάλακτος από ένα άπαχο ζώο που διατηρείται σε αυστηρή δίαιτα. Κατά κανόνα, η κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο γάλα κυμαίνεται από 3 έως 4%, εξαρτάται επίσης από τη διατροφή και αυξάνεται μαζί με την περιεκτικότητα σε λίπος. Τι καθορίζει και πώς να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος σε μια αγελάδα:
- Το πρώτο βήμα είναι να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε σανό στη διατροφή. χωρίς αυτό, το καλό γάλα δεν θα λειτουργήσει.
- Το ενσίρωμα σε συνδυασμό με καλλιέργειες ρίζας θα προσφέρει καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και σάκχαρα: κολοκύθα, παντζάρια, καρότα κ.λπ., αυξάνουν την παραγωγή λιπών στον μαστό του ζώου.
- Δεν πρέπει να αποκλειστεί η σίτιση με συμπυκνωμένες ζωοτροφές, αλλά σε αντίθεση με τη γενικά αποδεκτή άποψη, το κέικ θα πρέπει να δίνεται μετά το άρμεγμα, καθώς αυτή τη στιγμή η διαδικασία επεξεργασίας χρήσιμων ουσιών σε λίπος γάλακτος προχωρά πολύ καλύτερα.
- Παρέχετε στον θάλαμο τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν προμίγματα ειδικά σχεδιασμένα για τη βελτίωση της ποιότητας και το αλάτι γλείψιμο πρέπει να είναι ελεύθερα διαθέσιμο στα ζώα.
- Φυσικά, η αγελάδα πρέπει να διατηρείται με αγάπη: ένας ξηρός και ζεστός αχυρώνας, η καθαριότητα και η έγκαιρη βοσκή έχουν αντίκτυπο στην ποιότητα και τη γεύση.
Η Μπουρένκα πρέπει να φυλάσσεται με αγάπη
Λόγοι για την έλλειψη γάλακτος
Η μείωση της απόδοσης γάλακτος, και ακόμη περισσότερο, όταν μια αγελάδα έχει χάσει τελείως το γάλα, είναι ένα πρόβλημα συγκρίσιμο με μια καταστροφή, συχνά το ζώο στέλνεται για σφαγή, καθώς η συντήρησή του γίνεται ασύμφορη και ακατάλληλη. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την απώλεια γάλακτος:
- παραβίαση της διατροφής, συνοδευόμενη από πείνα, έλλειψη βιταμινών και πρωτεϊνών.
- η διατροφή μιας αγελάδας με προϊόντα χαμηλής ποιότητας και η διατάραξη της ισορροπίας των υγρών, η μονοτονία της τροφής, που οδηγεί σε πεπτικές διαταραχές.
- έλλειψη ηλιακού φωτός και υψηλή υγρασία, που ισοδυναμεί με τη διατήρηση του ζώου στη ζέστη.
- τοκετός σε πολύ νεαρή ηλικία και υπερεκμετάλλευση, πολύ εντατικό άρμεγμα ως αποτέλεσμα παραβίασης του σχήματος αρμέγματος.
- μείωση της κινητικής δραστηριότητας – μια συχνή περίπτωση το χειμώνα, το ζώο, λόγω έλλειψης κίνησης, αρχίζει να ακολουθεί έναν ξαπλωμένο τρόπο ζωής.
- μαστίτιδα, διάφορες φλεγμονές, δηλητηριάσεις και άλλες ασθένειες που εκδηλώνουν συγκεκριμένα σημάδια.
Λόγοι για ξινόγαλα
Η διάρκεια ζωής των γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς τη χρήση παραγόντων επεξεργασίας είναι ένας σημαντικός παράγοντας. Για να λυθεί αυτό το πρόβλημα, είναι απαραίτητο να συμμορφωθούν με ορισμένες προϋποθέσεις, η μη συμμόρφωσή τους θα επηρεάσει τον ρυθμό ξινίσματος.
- Τα βακτήρια ευδοκιμούν στη θερμότητα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη μικροοργανισμών είναι 30-40 βαθμοί. Επομένως, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία κοντά στους 4 βαθμούς Κελσίου σε ψυγείο ή ειδικό χώρο.
- Το γάλα μυρίζει σαν αγελάδα σε περιπτώσεις όπου υπάρχει ένα προϊόν από πολλά άτομα σε ένα δοχείο, αυτό επιταχύνει επίσης τη διαδικασία ξινίσματος.
- Παραβιάσεις των υγειονομικών προτύπων, που περιλαμβάνουν βρώμικα ή βρεγμένα πιάτα κατά το άρμεγμα ή το στράγγισμα, το άρμεγμα με βρώμικα χέρια ή τους κακοπλυμένους μαστούς.
- Ορισμένα βότανα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας επηρεάζουν τη σύνθεση του ροφήματος γάλακτος, αυξάνοντας την οξύτητα.
- Μερικές ασθένειες που επηρεάζουν τη μικροχλωρίδα του σώματος του ζώου.
Παραβιάσεις των υγειονομικών προτύπων
Αιτίες αλατισμένου γάλακτος
Η γευστικότητα του γάλακτος συχνά μιλάει καλύτερα για τη σύνθεσή του και αν το προϊόν είναι νόστιμο, τότε, κατ ‘αρχήν, λίγοι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τη σύνθεσή του. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εμφανίζεται μια αλμυρή γεύση αντί για την κανονική γλυκιά γεύση που θα έπρεπε. Γιατί όμως μια αγελάδα έχει αλμυρό γάλα; Υπάρχουν λόγοι για αυτό.
Εάν η αγελάδα είναι μεγαλύτερη από 15 ετών, τότε η διαδικασία αλλαγής της γεύσης και της σύνθεσης του υγρού είναι φυσιολογική. Η αλατότητα είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα των ηλικιωμένων αγελάδων, αλλά αν μια νεαρή αγελάδα δίνει ένα αλμυρό προϊόν, αυτός είναι ένας λόγος να επικεντρωθεί στην υγεία της. Εάν η αιτία δεν είναι η ηλικία και όχι η κατάποση πρωτογάλακτος, τότε μόνο η φυματίωση ή η μαστίτιδα παραμένει από τα αίτια.
Προσοχή! Μην καθυστερείτε με τον έλεγχο για την παρουσία ασθενειών!
Πώς να αυξήσετε την παραγωγή γάλακτος;
Η υψηλή παραγωγικότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ο στόχος κάθε αγρότη, και εάν το θέμα της επιλογής μιας φυλής είναι σχετικό μόνο στα πρώτα στάδια της πορείας προς την κτηνοτροφία, τότε η αύξηση της απόδοσης γάλακτος του υπάρχοντος ζωικού κεφαλαίου είναι ένα πρόβλημα που μπορεί να λυθεί αρκετά. σύντομο χρονικό διάστημα.
Δεν αξίζει καν να αναφέρουμε την ποιότητα της διατροφής, αυτό είναι ένα θεμελιώδες δόγμα, αλλά υπάρχουν και άλλοι παράγοντες, μερικές φορές εντελώς απροσδόκητοι.
- Σωστό άρμεγμα, ειδικά με μηχανικό άρμεγμα. Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να κάνετε μασάζ στον μαστό για περίπου ένα λεπτό, αυτό θα χαλαρώσει το ζώο, θα αυξήσει τη ροή του γάλακτος.
- Η αγελάδα είναι ένα ευγενικό ζώο, επομένως είναι καλύτερο να αποφύγετε τους δυνατούς θορύβους και τους σκληρούς χειρισμούς κατά το άρμεγμα.
- Η εποχική μείωση της γαλακτοπαραγωγής συνδέεται επίσης με τη μείωση των ωρών της ημέρας.
- Μια αγελάδα θα παράγει λίγο γάλα μόνο εάν οι συνθήκες υπό τις οποίες δεν είναι ευνοϊκές για υψηλή παραγωγή γάλακτος, επομένως προσπαθήστε απλώς να αλλάξετε τον πάγκο ή να αλλάξετε τη διατροφή των προσθέτων και των προμιγμάτων.
Η αγελάδα δίνει λίγο γάλα
Πόση πρωτεΐνη περιέχει το αγελαδινό γάλα;
Όσο περισσότερα λιπαρά στο γάλα, τόσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό της πρωτεΐνης, άρα μπορεί να φτάσει το 3,2 και ακόμη και το 3,8%. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο γάλα των αγελάδων εξαρτάται κυρίως από τη διατροφή των αγελάδων. Συχνά, τα κερασφόρα ζώα που έχουν πρόσβαση σε φρέσκο γρασίδι και απλώς βόσκουν συνεχώς στο λιβάδι έχουν περισσότερο από αυτό. Ως εκ τούτου, στα άτομα που θέλουν να ξεκινήσουν τον αθλητισμό συνιστάται να πίνουν χωριάτικο γάλα. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να παίρνετε ένα προϊόν με ποσοστό πρωτεΐνης 3,5 ή περισσότερο, καθώς η ποσότητα του λίπους αυξάνεται αναλογικά σε αυτό, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά όχι μόνο τη σιλουέτα σας, αλλά και το κυκλοφορικό σύστημα.
συμπέρασμα
Εάν μια αγελάδα δίνει λίγο γάλα ή ένα προϊόν ανεπαρκούς ποιότητας, προσέξτε πρώτα απ’ όλα τη διατροφή της και, κυρίως, η κατάστασή της εξαρτάται από την αγάπη για το ζώο. Η διατροφή και η σωστή φροντίδα είναι ό,τι χρειάζεται για την υγεία της αγελάδας.
Μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα
