Η μελιτζάνα προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, γι’ αυτό αγαπά τα ζεστά υποτροπικά και τροπικά κλίματα. Ήδη πριν από περισσότερα από 1500 χρόνια, η μελιτζάνα καλλιεργούνταν και καλλιεργούνταν στην Κίνα και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Αυτό το λαχανικό εξαπλώθηκε χάρη στους Άραβες, που έφεραν τη μελιτζάνα στην Αφρική και την Ευρωπαϊκή Μεσόγειο.
Μελιτζάναή Σκούρο νυχτικό (Solanum melongena) είναι ένα είδος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Nightshade (solanum), μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών. Είναι επίσης γνωστό ως badridjan (σπάνια bubrijan) και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας οι μελιτζάνες ονομάζονται μπλε.
Ο διάσημος ταξιδιώτης AB Clot-Bey, ταξιδεύοντας στην Αίγυπτο και περιγράφοντας φυτά κήπου, σημειώνει ότι στην επαρχία η μελιτζάνα ονομάζεται αρμενικό αγγούρι (δεν πρέπει να συγχέεται με το αρμενικό αγγούρι – η ποικιλία Melon), το οποίο διατίθεται σε δύο τύπους λευκό και μωβ. .
Μελιτζάνα. © Allison Turrell
Οι μελιτζάνες δεν είναι μόνο το συνηθισμένο σκούρο μοβ χρώμα, αλλά ανάμεσά τους υπάρχουν απολύτως λευκά και σχεδόν μαύρα, κίτρινα και καφέ. Το σχήμα τους είναι επίσης αρκετά διαφορετικό – από κυλινδρικό έως αχλαδιό και σφαιρικό.
Η μελιτζάνα είναι ποώδες φυτό με ύψος από 40 έως 150 cm. Τα φύλλα είναι μεγάλα, εναλλασσόμενα, τραχιά, σε ορισμένες ποικιλίες με μωβ απόχρωση. Άνθη αμφιφυλόφιλα, μωβ, διαμέτρου 2,5-5 cm. μοναχικές ή σε ταξιανθίες – ημιομπρέλες από 2-7 άνθη. Η μελιτζάνα ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.
Ο καρπός της μελιτζάνας είναι ένα μεγάλο στρογγυλό, σχήμα αχλαδιού ή κυλινδρικό μούρο. η επιφάνεια του καρπού είναι ματ ή γυαλιστερή. Φτάνει σε μήκος 70 cm, σε διάμετρο – 20 cm. ζυγίζει 0,4-1 kg. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι από γκριζοπράσινο έως καστανοκίτρινο.
Μελιτζάνα. © Κηπουρική σε ένα λεπτό
Όταν ωριμάσουν πλήρως, γίνονται τραχιά και άγευστα, έτσι χρησιμοποιούνται για φαγητό λίγο υποώριμα. Στα άγουρα φρούτα, το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό μωβ έως σκούρο μωβ. Οι σπόροι της μελιτζάνας είναι μικροί, επίπεδοι, ανοιχτό καφέ. ωριμάζουν τον Αύγουστο-Οκτώβριο.
Καλλιέργεια
Υπαίθριο έδαφος
Οι μελιτζάνες τοποθετούνται μετά από πρώιμες καλλιέργειες λευκού ή κουνουπιδιού, αγγουριών, οσπρίων και πράσινων. Εάν η τοποθεσία δεν είναι ηλιόλουστη, παρέχετε αξιόπιστη προστασία από τους ψυχρούς ανέμους, φυτεύοντας φυτά με πέτρες.
Το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή του προκατόχου, το έδαφος χαλαρώνει ρηχά με μια σκαπάνη για να προκληθεί η βλάστηση των σπόρων των ζιζανίων. Δύο εβδομάδες αργότερα, σκάβεται μέχρι το βάθος μιας ξιφολόγχης, χωρίς να σπάει σβόλους. Για το σκάψιμο, προστίθεται κομπόστ ή τύρφη (4-6 kg ανά 1 m²) και μείγμα ορυκτού κήπου ή νιτροαμμοφόσκα (70 g ανά m²). Τα όξινα εδάφη είναι ασβέστη.
Στις αρχές της άνοιξης, το χώμα σβάρνει με σιδερένια τσουγκράνα και διατηρείται χαλαρό μέχρι τη φύτευση. Την ημέρα της φύτευσης το ξεθάβουν και βάζουν λίπασμα (400 γρ. ανά φρεάτιο), αν δεν πρόλαβαν να εφαρμοστούν το φθινόπωρο.
Οι μελιτζάνες καλλιεργούνται καλύτερα σε μονωμένα κρεβάτια ή κορυφογραμμές. Στη μέση ενός κρεβατιού πλάτους 90-100 cm, σκάβεται ένα αυλάκι πλάτους 20-30 cm και βάθους 15-20 cm. Σε αυτό τοποθετούνται υλικά χαλάρωσης (χούμο, πριονίδι, άμμος, μοσχεύματα άχυρου ανακατεμένα με χώμα) και όλα καλύπτονται προσεκτικά με χώμα. Τα φυτά φυτεύονται και στις δύο πλευρές αυτού του αυλακιού. Οι ρίζες, διεισδύοντας βαθιά, βρίσκουν θρεπτικά συστατικά και το οξυγόνο που χρειάζονται.
Στη ζώνη μη Τσερνόζεμ της Ρωσίας μελιτζάνα που καλλιεργείται από σπορόφυτα. Οι σπόροι σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια σπέρνονται για 60 ημέρες φύτευσης στο έδαφος. Στην περιοχή της Μόσχας, αυτό είναι το τέλος Φεβρουαρίου – αρχές Μαρτίου.
Η σπορά πραγματοποιείται σε κουτιά (με επόμενο μάζεμα) ή σε γλάστρες (χωρίς μάζεμα). Η σύνθεση του μείγματος εδάφους μπορεί να είναι διαφορετική, για παράδειγμα: λασπώδης γη και χούμος (2:1), λασπώδης γη, τύρφη και άμμος (4:5:1), τύρφη, πριονίδι και φλόμος αραιωμένο με νερό (3:1: 0,5). Προστίθεται (g ανά 10 kg): θειικό αμμώνιο – 12, υπερφωσφορικό και άλας καλίου – 40 το καθένα. Το παρασκευασμένο μείγμα τοποθετείται σε κουτιά και ισοπεδώνεται. 1 μέρα πριν τη σπορά ποτίζεται άφθονο με χλιαρό νερό.
Μελιτζάνα. © jcapaldi
Εάν οι σπόροι δεν έχουν βλαστήσει, τότε τα σπορόφυτα εμφανίζονται μετά από 8-10 ημέρες, βλαστημένα – μετά από 4-5 ημέρες. Τα σπορόφυτα παρέχονται με καλό φωτισμό και η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται στους 15-18 ° C, έτσι ώστε το ριζικό σύστημα να αναπτύσσεται καλύτερα.
Μετά την εμφάνιση του πρώτου αληθινού φύλλου, τα σπορόφυτα βυθίζονται ένα-ένα σε γλάστρες διαστάσεων 10 × 10 cm. Επιλέγονται ισχυρά, υγιή, καλά ανεπτυγμένα φυτά. Για 2-3 μέρες, μέχρι να ριζώσουν, τα σπορόφυτα σκιάζονται με χαρτί από τις ακτίνες του ήλιου. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες αποκαθιστούν ελάχιστα το ριζικό σύστημα, δεν ανέχονται καλά τη συλλογή.
Με αδύναμη ανάπτυξη δενδρυλλίων, είναι απαραίτητος ο επίδεσμος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα περιττωμάτων πτηνών (1:15) ή φλόμου (1:10), ζυμωμένο για τουλάχιστον 2-3 ημέρες (ένας κουβάς ανά 1 m²), πλήρες ορυκτό λίπασμα (50 g ανά 10 λίτρα νερού ). Μετά το τάισμα, για την αποφυγή εγκαυμάτων, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται με καθαρό ζεστό νερό από ποτιστήρι με σουρωτήρι ή να ψεκάζονται.
Η φροντίδα των δενδρυλλίων συνίσταται σε τακτικό πότισμα, χαλάρωση ζιζανίων και λίπανση. Η άρδευση προστατεύει τα φυτά από την πρόωρη λιγνίωση του στελέχους, η οποία τελικά προκαλεί απότομη μείωση της απόδοσης. Αλλά δεν πρέπει να υγράνετε υπερβολικά το έδαφος: αυτό επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των φυτών και τη μελλοντική συγκομιδή. Επιπλέον, η υψηλή θερμοκρασία και η υψηλή υγρασία περιποιούνται τα φυτά. Το πότισμα και η λίπανση γίνεται καλύτερα το πρωί.
Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση, τα σπορόφυτα προετοιμάζονται για συνθήκες ανοιχτού εδάφους: ο ρυθμός άρδευσης μειώνεται, ο αέρας αερίζεται εντατικά. 5-10 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση, τα φυτά ψεκάζονται με διάλυμα θειικού χαλκού 0,5%. Την παραμονή της προσγείωσης, άτυποι, εξασθενημένοι και άρρωστοι απορρίπτονται. Τα σπορόφυτα ποτίζονται άφθονα. Τα σωστά καλλιεργημένα σπορόφυτα πρέπει να είναι χαμηλά, με καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, παχύ μίσχο, πέντε έως έξι φύλλα και μεγάλους οφθαλμούς.
Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος όταν το έδαφος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 12-15 ° C και έχει περάσει ο κίνδυνος των τελευταίων παγετών της άνοιξης. Αυτό συμβαίνει συνήθως την πρώτη δεκαετία του Ιουνίου. Αλλά εάν προστατεύετε τα φυτά με πλαίσια φιλμ (εγκαθίστανται στα κρεβάτια μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση), τότε οι μελιτζάνες μπορούν να φυτευτούν στα τέλη Μαΐου.
Στα κρεβάτια, οι μελιτζάνες φυτεύονται με κορδέλες δύο γραμμών (η απόσταση μεταξύ των κορδελών είναι 60-70 cm, μεταξύ των γραμμών είναι 40, μεταξύ των φυτών είναι 30-40 cm). Στην κορυφογραμμή, φύτευση σε μία σειρά (απόσταση μεταξύ των σειρών 60-70 cm και μεταξύ των φυτών 30-35 cm). Σε ελαφριά εδάφη, οι μελιτζάνες φυτεύονται σε επίπεδη επιφάνεια σύμφωνα με το σχήμα 60 × 60 ή 70 × 30 cm (ένα φυτό ανά τρύπα) ή 70 × 70 cm (δύο φυτά ανά τρύπα). Τα φρεάτια με πλάτος και βάθος 15-20 cm προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Πριν από τη φύτευση, εμβαθύνονται, ο πυθμένας χαλαρώνει και ποτίζεται.
Τα σπορόφυτα με ένα στόκο χώματος απελευθερώνονται προσεκτικά από το δοχείο δενδρυλλίων. Σε γλάστρες τύρφης σπάει ο πυθμένας για καλύτερη ανάπτυξη του ριζικού συστήματος μετά τη φύτευση. Τα σπορόφυτα φυτεύονται κάθετα, βαθαίνουν μέχρι το πρώτο αληθινό φύλλο. Το έδαφος γύρω από τα φυτά συμπιέζεται καλά και ποτίζεται αμέσως.
Σπορόφυτο μελιτζάνας. © Suzie’s Farm
Όταν φυτεύονται σε συννεφιασμένο καιρό, τα φυτά ριζώνουν καλύτερα. Τα σπορόφυτα που φυτεύονται σε μια ζεστή μέρα σκιάζονται καθημερινά (από τις 10 π.μ. έως τις 16 μ.μ.) μέχρι να ριζώσουν τα φυτά. Μια εβδομάδα μετά τη φύτευση, στη θέση των πεσμένων φυτών φυτεύονται νέα. Όταν επιστρέφει ο κρύος καιρός, τα φυτά καλύπτονται με θερμαντικά υλικά για τη νύχτα.
προστατευόμενο έδαφος
Οι μελιτζάνες αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμοκήπια, όπου δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για αυτές.
Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και διαπερατό. Την άνοιξη, το έδαφος σκάβεται, προστίθεται λίπασμα ή χούμος (4-5 kg ανά 1 m²) και ένα μείγμα ορυκτών κήπου (70 g ανά 1 m²). Μετά από αυτό, το έδαφος ισοπεδώνεται και ποτίζεται.
Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται σε γλάστρες με διάμετρο 10-20 cm ή σε πλαστικές σακούλες (δύο φυτά το καθένα). Φυτεύεται σε θερμαινόμενα θερμοκήπια τέλη Μαρτίου – αρχές Απριλίου σε ηλικία 45-50 ημερών, σε μη θερμαινόμενο – αρχές Μαΐου σε ηλικία 60-70 ημερών.
Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε κρεβάτια (που είναι καλύτερο), σε κορυφογραμμές ή σε επίπεδη επιφάνεια. Τα φυτά τοποθετούνται με ταινίες δύο γραμμών (η απόσταση μεταξύ των γραμμών είναι 40-50 cm, μεταξύ των ακραίων σειρών είναι 80, μεταξύ των φυτών είναι 35-45 cm).
Μετά τη φύτευση, οι μελιτζάνες δένονται αμέσως σε πέργκολα, όπως οι ντομάτες. Η φροντίδα συνίσταται σε λίπανση, πότισμα, χαλάρωση, βοτάνισμα, προστασία από τον παγετό.
Ο πρώτος επίδεσμος πραγματοποιείται 15-20 ημέρες μετά τη φύτευση δενδρυλλίων, εισάγοντας ουρία (10-15 g ανά 10 λίτρα νερού). Στην αρχή της καρποφορίας, οι μελιτζάνες τροφοδοτούνται με διάλυμα φρέσκου φλόμου (1: 5) με την προσθήκη υπερφωσφορικού (30-40 g σε 10 λίτρα νερού). Κάθε δύο εβδομάδες, ο επίδεσμος εφαρμόζεται με διάλυμα τέφρας ξύλου (200 g ανά 10 λίτρα νερού) ή ορυκτών λιπασμάτων (γραμμάρια ανά 10 λίτρα νερού):
- νιτρικό αμμώνιο – 15-20,
- υπερφωσφορικό – 40-50,
- χλωριούχο κάλιο – 15-20.
Μελιτζάνα. © Rosa Say
Μετά τον επίδεσμο, τα φυτά ποτίζονται με καθαρό νερό για να ξεπλυθούν τα υπολείμματα του διαλύματος.
Οι μελιτζάνες ποτίζονται άφθονα, κάτω από τη ρίζα, καθώς η έλλειψη υγρασίας μειώνει την παραγωγικότητα, αυξάνει την πικράδα και την ασχήμια του καρπού. Αλλά και η υπερχείλιση είναι απαράδεκτη. Μετά από κάθε πότισμα, το χώμα χαλαρώνει σε βάθος 3-5 cm. Τα ζιζάνια απομακρύνονται συστηματικά.
Τα θερμοκήπια αερίζονται τακτικά, αποτρέποντας την υπερθέρμανση και την υψηλή υγρασία: αυτό συμβάλλει στην αναπαραγωγή των αφίδων. Τον Μάιο, είναι δυνατή η διείσδυση του σκαθαριού της πατάτας του Κολοράντο στα θερμοκήπια, επομένως, το κάτω μέρος των φύλλων ελέγχεται τακτικά και τα αυγά που βρέθηκαν καταστρέφονται. Η απόδοση της μελιτζάνας με υψηλό επίπεδο γεωργικής τεχνολογίας φτάνει τα 6-8 kg ανά 1 m².
Οι μελιτζάνες λειτουργούν καλά σε θερμοκήπια (εννέα φυτά φυτεύονται κάτω από το πλαίσιο). Καλλιεργούνται και σε μπαλκόνια. Τα σπορόφυτα φυτεύονται τέλη Μαΐου – αρχές Ιουνίου σε μεγάλες γλάστρες με διάμετρο 10-40 cm και βάθος 30 cm.
Φροντίδα
Το φυτό είναι θερμοαπαιτητικό και λατρεύει την υγρασία. Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 15 °C. Εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 25-30 ° C, τότε οι βλαστοί εμφανίζονται ήδη την 8-9η ημέρα. Η καλύτερη θερμοκρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη είναι 22-30 °C. Σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και με ανεπαρκή υγρασία στον αέρα και το έδαφος, τα φυτά ρίχνουν άνθη. Εάν η θερμοκρασία του αέρα πέσει στους 12 ° C, τότε οι μελιτζάνες σταματούν να αναπτύσσονται. Γενικά, αναπτύσσονται πιο αργά από τις ντομάτες.
Πρέπει να ποτίζονται άφθονο. Η έλλειψη εδαφικής υγρασίας μειώνει την απόδοση, αυξάνει την πικράδα και την ασχήμια του καρπού. Αλλά η υπερχείλιση δεν είναι επίσης καλή, σε μια παρατεταμένη κακοκαιρία, για παράδειγμα, οι μελιτζάνες μπορεί να υποφέρουν από ασθένειες.
Μελιτζάνα. © wwworks
Τα καλύτερα εδάφη για αυτό το φυτό λαχανικών θα είναι ελαφριά, δομικά, καλά γονιμοποιημένα.
Έχει παρατηρηθεί: με έλλειψη αζώτου στο έδαφος, η ανάπτυξη των κορυφών επιβραδύνεται και αυτό υπόσχεται μείωση της απόδοσης (λίγα φρούτα θα δεθούν). Τα φωσφορικά λιπάσματα επηρεάζουν ευνοϊκά την ανάπτυξη των ριζών, το σχηματισμό μπουμπουκιών, ωοθηκών και επιταχύνουν την ωρίμανση των καρπών. Το κάλιο συμβάλλει στην ενεργό συσσώρευση υδατανθράκων. Με έλλειψη καλίου στο έδαφος, η ανάπτυξη της μελιτζάνας σταματά, εμφανίζονται καφέ κηλίδες στις άκρες των φύλλων και των καρπών. Για να είναι το φυτό υγιές, χρειάζονται επίσης μικροστοιχεία: άλατα μαγγανίου, βορίου, σιδήρου, τα οποία απαιτείται να εφαρμόζονται ανά 10 m2 0,05-0,25 g το καθένα.
Για τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, οι καλύτεροι επίδεσμοι ρίζας είναι από έτοιμα μείγματα εδάφους με υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο, οργανική ουσία. μακρο-, μικροστοιχεία, διεγερτικά ανάπτυξης – αυτά είναι τα “Signor Tomato”, “Fertility”, “Breadwinner”, λαχανικό “Bogatyr” – “Giant”.
Για επίδεσμο έξτρα τροφοδοσίας για φυτά – “Impulse +”. Το λίπασμα προάγει το σχηματισμό των ωοθηκών, αυξάνει την αντίσταση των φυτών σε μυκητιακές ασθένειες, επιταχύνει την ωρίμανση των καρπών.
Ταξινόμηση
Με την παραδοσιακή έννοια, η μελιτζάνα είναι ένα μακρόστενο μοβ φρούτο. Όμως οι επιστήμονες-κτηνοτρόφοι έχουν από καιρό απομακρυνθεί από τις παραδόσεις και δημιουργούν νέες ποικιλίες, εκπλήσσοντάς μας με χρώμα, σχήμα, μέγεθος και απόδοση.
- F1 Baikal – υβρίδιο μέσης εποχής και ζωηρό (φυτό μήκους 1,2 m), συνιστάται για…
