Αγγούρια για τουρσί: 11 παραγωγικές ποικιλίες

Χαρακτηριστικά των συγκομισμένων αγγουριών

Ποια πρέπει να είναι τα αγγούρια που βγάζουμε από το βάζο τον χειμώνα; Πρώτον, θέλω να δω ολόκληρα χόρτα ενός όμορφου χρώματος. Δεύτερον, δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένα, όχι ολισθηρά, χωρίς κενά, πυκνά στο κόψιμο. Και το πιο σημαντικό – φυσικά, νόστιμο, δυνατό και τραγανό, με τρυφερούς σπόρους.

Τι είναι σημαντικό για την οικοδέσποινα κατά τη συγκομιδή; Για πολλούς, μια φιλική επιστροφή της καλλιέργειας είναι επιθυμητή για να ξεκινήσει η διαδικασία του τουρσί μια ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όχι περισσότερο. Ταυτόχρονα, τα αγγούρια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, ώστε να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση ταυτόχρονα, είναι πιο εύκολο να προβλέψουμε τον όγκο της γέμισης που θα απαιτηθεί.

Για το τουρσί, είναι πιο βολικό να παίρνετε αγγούρια του ίδιου μεγέθους.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί ότι για το τουρσί είναι προτιμότερο να παίρνετε μίνι αγγουράκια και αγγουράκια – αγγούρια μεγέθους 5-7 και έως 9 cm, αντίστοιχα. Στο αλάτισμα (χωρίς τη χρήση ξυδιού), οι ποικιλίες και τα υβρίδια που επικονιάζονται με μέλισσα πάνε καλύτερα από τα παρθενοκαρπικά (αυτογονιμοποιούμενα). Υπάρχουν επίσης λαϊκά σημάδια – τα αγγούρια με μαύρα αγκάθια για παρασκευές είναι καλύτερα από τα άσπρα αγκάθια και όσο περισσότερα σπυράκια, τόσο πιο δυνατά θα είναι τα χόρτα μετά τους χειρισμούς τουρσί.

Ποικιλίες αγγουριών για τουρσί και τουρσί

Εξετάστε μερικές ποικιλίες και υβρίδια που έχουν αποδειχθεί εξαιρετικές στα κενά.

“Nezhinskiy”, “Muromskiy”, “Vyaznikovskiy”

Εισήχθησαν στο Κρατικό Μητρώο τη δεκαετία του σαράντα του περασμένου αιώνα, αλλά ακόμη και σήμερα αποτελούν μια από τις καλύτερες και πιο αξιόπιστες ποικιλίες, ιδανικές για αλάτισμα. Οι περισσότεροι μεγάλοι παραγωγοί σπόρων συνεχίζουν να παράγουν σπόρους αγγουριών «Nezhinsky», «Vyaznikovsky 37» και «Muromsky 36» και δεν σχεδιάζουν να τους εγκαταλείψουν. Αυτές οι ποικιλίες καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους και επικονιάζονται με μέλισσες. Όποιο και να είναι το καλοκαίρι, με τέτοια αγγούρια δεν θα μείνετε χωρίς σοδειά. Διακρίνονται από αντοχή στο κρύο και στην ξηρασία, αλλά πρέπει να συλλέγονται εγκαίρως: υπερώριμα, κιτρινίζουν γρήγορα.

Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν με τον παλιό τρόπο, χωρίς πέργκολα.

Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν με τον παλιό τρόπο, χωρίς πέργκολα.

«Μουρόμσκι 36» που χαρακτηρίζονται από πρώιμη ωρίμανση (39-52 ημέρες από τη βλάστηση), τα χόρτα (6-8 cm) είναι ωοειδώς επιμήκη, με ελάχιστα αισθητά φυμάτια και μαύρα αγκάθια. Το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο, η απόδοση είναι μέτρια.

«Βιαζνικόφσκι 37» αναφέρεται επίσης σε πρώιμες ποικιλίες, περίοδος ωρίμανσης – 40-55 ημέρες. Οι καρποί είναι επιμήκεις-ωοειδείς, μήκους 9-11 m. Τα φυμάτια είναι μικρά, οι αιχμές είναι μαύρες, το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο. Καλό όχι μόνο στο αλάτισμα, αλλά και στις φρέσκες σαλάτες.

“Nezhinskiy” ωριμάζει σε 55-60 ημέρες (μετρώντας από τα σπορόφυτα). Το Zelentsy έχει το σχήμα μιας επιμήκους έλλειψης, μεγάλων φυματίων και μαύρων ακίδων, μήκος – 10-12 cm. Το χρώμα είναι μπλε-πράσινο, η απόδοση είναι υψηλή.

Ποικιλία Nezhinsky.  Πάγωμα καρέ από το βίντεο του καναλιού Far From Home στο youtube.com

Ποικιλία «Nezhinsky».

‘Κελάρι F1’

Δεν είναι περίεργο που αυτό το υβρίδιο που ωρίμασε με γονιμοποίηση μελισσών πήρε το όνομά του: εκτράφηκε ειδικά για αλάτισμα – και είναι ιδιαίτερα καλό στα βαρέλια. Θα πρέπει να καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους ή σε προσωρινά καταφύγια.

Υβριδικό κελάρι F1.  Φωτογραφία: Gavrish

Υβριδικό «Κελάρι F1». Φωτογραφία της αγροτικής εταιρείας “Gavrish”

Η πρώτη συγκομιδή ξεκινά 45-48 ημέρες μετά τη βλάστηση. Οι καρποί είναι πράσινοι με ελαφριές πινελιές, κυλινδρικοί, μήκους 9-11 cm. Οι φυματισμοί είναι έντονοι, οι σπονδυλικές στήλες είναι σκούρες. Το υβρίδιο είναι ανθεκτικό σε μεγάλες ασθένειες των καλλιεργειών και έχει υψηλή απόδοση.

‘Crane F1’

Ένα υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης με επικονίαση μελισσών που έχει αποδειχθεί από την καλύτερη πλευρά. Θα αναπτυχθεί καλά σε ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια φιλμ. Το αγγούρι ‘Crane F1’ μπορεί να θεωρηθεί καθολικό, καθώς σίγουρα θα σας αρέσει στις σαλάτες, αλλά είναι καλύτερα να το φυτέψετε με προσοχή στην κονσερβοποίηση.

Υβριδικό 'Crane F1'.  Φωτογραφία από zelenj.ru

Υβριδικό «Crane F1».

Το μήκος των πρασίνων είναι 8-12 cm, οι φυντίνες με μαύρες αιχμές είναι έντονες. Οι καρποί μπορούν να κρέμονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να μεγαλώνουν υπερβολικά, δεν υπάρχει πικρία.

‘Baikonur F1’

Υβρίδιο μέσης εποχής με επικονίαση μελισσών (45-50 ημέρες), πολύ παραγωγικό. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξωτερικούς χώρους – και σε θερμοκήπια, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να γίνουν κάποιες ενέργειες για την προσέλκυση επικονιαστών (αερισμός, φύτευση ετήσιων με φωτεινή άνθηση μεταξύ των φυτών).

Baikonur F1 - υβριδικό mid-season

«Baikonur F1» – ένα υβρίδιο μέσης ωριμότητας

Φρούτα με έντονες φυματιές και μαύρα αγκάθια. Μήκος Zelentsov – 8-10 cm, διάμετρος – περίπου 3,5 cm, ένα ζευγάρι ωριμάζει σε κάθε κόμβο. Τα έτοιμα αγγούρια μπορούν να σας περιμένουν για μια εβδομάδα χωρίς υπερβολική ανάπτυξη, κάτι που είναι πολύ βολικό για τους καλοκαιρινούς κατοίκους του Σαββατοκύριακου. Τα αγγούρια είναι νόστιμα και φρέσκα, αλλά είναι ιδιαίτερα καλά για τουρσί.

“Beam Troop F1”

Σχετικά νέο παρθενοκαρπικό (αυτογονιμοποιούμενο) υβρίδιο, ενδιαφέρον από διαφορετικές απόψεις. Εάν δεν έχετε φυτέψει προηγουμένως αγγούρια με μια ανθοδέσμη καρποφορίας, τότε το “Beam Troop F1” σίγουρα θα σας κατακλύσει με την πίεσή του: ένα μπουκέτο λουλούδια (4-6 τεμ.) θα ξεσπάσει από κάθε κόμβο, το οποίο αργότερα θα γυρίσει το φυτό σε έναν καταρράκτη αγγουριού.

Υβριδικό Puchkovy προσγείωση F1.  Φωτογραφία της Olga Kuzina

Υβριδικό «Beam landing F1». Φωτογραφία της Olga Kuzina

Το υβρίδιο εκτράφηκε ειδικά για χρήση σε κενά, αν και δεν είναι κακό φρέσκο. Πρώιμη ωρίμανση (ο χρόνος ωρίμανσης είναι περίπου 45 ημέρες), τα πράσινα είναι ευθυγραμμισμένα, μήκους 8-10 cm, σκούρο πράσινο χρώμα στο κοτσάνι ρέει σε πιο ανοιχτόχρωμο στη μύτη, οι αιχμές είναι λευκές. Πολύ γόνιμη.

«Θάρρος F1»

Ένα εξαιρετικό και αρκετά δημοφιλές υβρίδιο πρώιμης ωρίμανσης, το οποίο έχει κερδίσει την αναγνώριση από τους κηπουρούς – και υπάρχει λόγος για αυτό! Το «Courage F1» είναι ένα παρθενοκαρπικό αγγούρι ανθεκτικό στις καιρικές αλλαγές και στις ασθένειες. Είναι πολύ παραγωγικό, καθώς έχει έναν τύπο δοκού καρποφορίας – από 2 έως 5 ωοθήκες μπορούν να αναπτυχθούν σε κάθε κόμβο.

Hybrid Courage F1

Υβριδικό «Courage F1»

Η περίοδος ωρίμανσης από τη βλάστηση είναι 36-45 ημέρες, τα χόρτα στο κύριο στέλεχος έχουν μήκος 13-16 cm, στους πλευρικούς βλαστούς – 12-15 cm, διάμετρος – 3,5-4 cm. Το υβρίδιο είναι καλό για νωπή κατανάλωση και σε κενά. Μπορεί να φυτευτεί τέλη Ιουνίου – αρχές Ιουλίου για δεύτερη συγκομιδή, η οποία δεν θα είναι πολύ μικρότερη από την πρώτη.

“Hermann F1”

Αυτό είναι ένα αξιόπιστο πρώιμο ώριμο παρθενοκαρπικό υβρίδιο, το οποίο μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε δύο κύματα: το πρώτο για σαλάτες, το δεύτερο για συγκομιδή. Τα αγγούρια είναι νόστιμα, μυρωδάτα, χωρίς πικρία ακόμα και όταν είναι υπερβολικά.

Υβριδικό γερμανικό F1.  Φωτογραφία της Τατιάνας

Υβριδικό «Γερμανικό F1». Φωτογραφία της Τατιάνας

Το «Herman F1» είναι καρποφορίας τύπου δοκού, με καλή γεωργική τεχνολογία, μπορούν να σχηματιστούν έως και 7 ωοθήκες σε κάθε κόμβο. Για να μετατραπούν όλα σε φρούτα, είναι απαραίτητο να μαδήσετε τα ώριμα χόρτα εγκαίρως (το μήκος τους είναι 10-12 cm). Το αγγούρι σπυράκι, με μαύρα αγκάθια, σε κενά φαίνεται τέλεια.

‘Lilliputian F1’, ‘Crispy Bed F1’

Όσον αφορά το τουρσί αγγουράκια, αυτά τα δύο υβρίδια είναι μια καλή επιλογή. Και τα δύο είναι πρώιμα ωρίμανσης, δεν απαιτούν επικονιαστές (παρθενοκαρπικά), τύπου μπουκέτο ανθοφορίας, δίνουν συγκομιδή μαζί.

Υβρίδιο Zelentsy “Lilliputian F1” κυλινδρικό σχήμα, μήκους 7-9 cm. Ο αυλός είναι μικρός. Για να πάρετε τουρσιά και αγγουράκια υψηλής ποιότητας, πρέπει να τα συλλέγετε καθημερινά.

Υβριδικό λιλιπούτειο F1.  Φωτογραφία της Irina

Υβριδικό «Lilliput F1». Φωτογραφία της Irina

αγγούρια ‘Τραγανό κρεβάτι F1’ μεγαλώνουν μέχρι 10-11 εκατοστά, έχουν μικρά, συχνά εντοπιζόμενα φυμάτια με λευκά αγκάθια. Η καρποφορία είναι μεγάλη.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι συγκομιδής αγγουριών για το χειμώνα και κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της αγαπημένες συνταγές που δεν αποτυγχάνουν. Αλλά αν πάρετε λάθος ποικιλία για αλάτισμα και τουρσί, τότε το αποτέλεσμα μπορεί να απέχει πολύ από τις προσδοκίες. Σας ευχόμαστε εξαιρετικές σοδειές, που τον χειμώνα θα θυμίζουν βάζα και βαρέλια με αγγούρια – τέτοια που θα φάτε το μυαλό σας!

Άλλα υλικά στον ιστότοπό μας που πιθανότατα θα σας φανούν χρήσιμα:

Μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα