Schafe werden seit sehr langer Zeit vom Menschen gezähmt. Das Tier liefert nicht nur wertvolles Fell, sondern auch Milch, die über hohe Geschmackseigenschaften verfügt. Welche Vorteile Milchprodukte von Schafen für den Menschen haben und ob es Kontraindikationen für ihre Verwendung gibt, lesen Sie weiter unten.
Schafsmilch
Die betrachteten Milchprodukte genießen auf der ganzen Welt einen hohen Stellenwert. Es wird in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens eingesetzt. Sein Hauptvorteil ist eine hohe Verdaulichkeit.
Wussten Sie? Bis einschließlich 1990 wurde Schafsmilch aufgrund ihres hohen Nährwerts als Lebensmittel und nicht als Getränk eingestuft.
Hauptmerkmale
Schafsmilch weist folgende Eigenschaften auf:
- Kaloriengehalt – 111 kcal;
- Proteine – 6,5 g;
- Fette – 7,7 g;
- Kohlenhydrate – 4,8 g;
- Ballaststoffe – 0 g;
- Wasser – 81 g;
- Trockenmasse – 20 %;
- Glykämischer Index (Verständlichkeit für den Körper) – 28 Einheiten.
Die Vorteile von Schafsmilch und negative Eigenschaften, Kontraindikationen und mögliche Schäden
- Die Vorteile von Schafsmilch für den menschlichen Körper:
- Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien verbessert sich die Sauerstoffaufnahme, was die Funktionalität des Zentralnervensystems verbessert und regenerative Prozesse auf zellulärer Ebene stimuliert.
- erhöhte Immunität;
- Verbesserung des Hautzustandes, Stärkung des Knochengewebes;
- Anregung von Stoffwechselprozessen;
- Verbesserung der Schlafqualität.
- Möglicher Schaden, Kontraindikationen:
- Laktoseintoleranz;
- Neigung zu Fettleibigkeit;
- Funktionsstörung der Leber und der Bauchspeicheldrüse;
- Schweregefühl im Bauch, Übelkeit, Durchfall;
- erhöhter Cholesterinspiegel im Blut;
- Kinder bis 12 Monate.
Wichtig! Wenn Sie zum ersten Mal Schafsmilch in die Ernährung Ihrer Kinder aufnehmen, müssen Sie sie zum ersten Mal nur morgens verwenden. Bei den ersten Symptomen in Form von Übelkeit oder Durchfall sollten Sie die Einnahme dieses Produkts beenden.
Vergleichende Analyse von Schafsmilch und Kuhmilch
Vergleich der Eigenschaften von Kuh- und Schafmilchprodukten:
Indikatoren
Schafsmilch
Kuhmilch
Farbe cremig, mit leichtem Gelbstich weiß Geschmack reichhaltig, zart, süßlich spezifisch, süßlich Geruch spezifisch charakteristisch, milchig Dichte (g/cm³) 1,035–1,040 27,47 Fettgehalt 6,7 % 3,6–6 % Kaloriengehalt (kcal / 100 ml ) 111 62
Massenanteil:
Feststoffe 20 % 11,6 % Protein 10,4 % 10,4 % Fett 34,4 % 3,45 % Titrierter Säuregehalt 20…26°T 18°T
Verwendungsmöglichkeiten
Da das Produkt einen eher spezifischen Geruch hat, wird es nicht jeder frisch trinken. Am häufigsten wird das Produkt zur Zubereitung verwendet:
- Käse;
- Käse;
- Hüttenkäse.
Schafskäse
Aufgrund des hohen Feststoffgehalts in der Zusammensetzung der jeweiligen Produkte eignet es sich ideal für die Herstellung verschiedener Käsesorten.
Der Nährwert:
- Kaloriengehalt – 350 kcal;
- Proteine – 14 g;
- Fette – 28 g;
- Kohlenhydrate – 8 g.
Es kann als eigenständiges Gericht verwendet und in verschiedene kulinarische Rezepte integriert werden. Es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie essentiellen Aminosäuren.
Schafskäse hat eine weiche, elastische Textur.
Käse aus Schafsmilch
Brynza wird eingelegter Käse genannt. Sie unterscheidet sich von anderen Sorten durch ihren geringeren Fettgehalt.
Der Nährwert:
- Kaloriengehalt – 298 kcal;
- Proteine – 14,6 g;
- Fette – 25,5 g;
- Kohlenhydrate – 0 g.
Die Farbe des Produkts variiert von weiß bis leicht gelblich. Aroma von saurer Milch. Der Geschmack ist mäßig salzig. Die Konsistenz ist von mittlerer Dichte, mäßig spröde, aber nicht krümelig. Es gibt keine Zeichnung auf dem Schnitt. Eine kleine Menge unregelmäßig geformter Hohlräume ist akzeptabel.
Es wird als eigenständiges Gericht, als Teil von Gemüsesalaten und verschiedenen Gerichten verwendet.
Quark
Hüttenkäse aus dem betreffenden Produkt hat eine ähnliche Konsistenz wie Kuhkäse. Seine Farbe kann von weiß bis leicht gelblich variieren. Der Geschmack ist weich, angenehm. Aroma von saurer Milch.
Der Nährwert:
- Kaloriengehalt – 242 kcal;
- Proteine – 30,5 g;
- Fette – 12 g;
- Kohlenhydrate – 3 g.
Diese Art von Hüttenkäse wird wie jeder andere verwendet. Harmoniert perfekt mit Früchten.
Benutzen
Diese Art von Rohstoffen und alle daraus hergestellten Produkte (Käse, Butter, Molke) werden hauptsächlich in therapeutischen Diäten verwendet. Geeignet für Babynahrung. Darüber hinaus sind sie Rohstoffe für die Herstellung verschiedener Kosmetika.
Wussten Sie? Am Internationalen Milchtag, der am 1. Juni in Brüssel gefeiert wird, produziert der Manneken-Pis-Brunnen Milch, kein Wasser.
In therapeutischen Diäten
Trotz des hohen Nährwerts dieses Produkts kann es in der Ernährung von Menschen verwendet werden, die abnehmen müssen. Typischerweise beinhalten solche Diäten den Verzicht auf die meisten Produkte, wodurch nicht nur Übergewicht, sondern auch eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen verloren geht.
Zunächst wird überschüssige Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper ausgeschieden und Mineralsalze und Kalzium werden mit ausgewaschen. Infolgedessen kommt es nach einer Abnahme des Body-Mass-Index häufig zu einer Zunahme der Zahnempfindlichkeit, brüchigem Haar und einer Abnahme der Knochendichte.
Trotz des hohen Nährwerts dieses Produkts kann es in der Ernährung von Menschen verwendet werden, die abnehmen müssen.
Mit der Verwendung von Schafsmilch können Menschen, die eine Diät machen, solche Probleme vergessen. In seiner Zusammensetzung Kalzium und Phosphor sind in nahezu gleichen Anteilen enthalten, was zur vollständigen Aufnahme beider Mineralien im Körper beiträgt.
Bei der Milchdiät werden folgende Produkte verwendet:
- Kefir;
- Hüttenkäse;
- Gemüsesalate mit Joghurt angerichtet;
- Haferflocken oder Buchweizen;
- Äpfel;
- Bananen (nicht mehr als 1 Stück pro Tag);
- Milch – 1 Liter über den Tag verteilt;
- Wasser – mindestens 1 Liter pro Tag.
Die Dauer einer solchen Diät sollte 7 Tage nicht überschreiten. Von der chemischen Zusammensetzung her ist eine solche Diät minderwertig. Die Wirkung wird durch eine starke Einschränkung der Natriumsalze erzielt, was dazu beiträgt, die Flüssigkeitsentfernung zu beschleunigen.
Die Quark-Milch-Diät von Yarotsky wird bei Bluthochdruck und schlechter Durchblutung verschrieben.
Die Anwendungsdauer sollte 1-2 Tage nicht überschreiten. Bei Fettleibigkeit wird es als Entlastungsmittel verwendet. Setzt die Verwendung von 400 g Hüttenkäse und 1 Liter Milch pro Tag sowie sauberem Wasser in ausreichender Menge voraus.
In Babynahrung
In Babynahrung bis zu einem Jahr werden die betreffenden Produkte nicht verwendet. Entgegen dem vorherrschenden Klischee ist jede Art von Vollmilch für Babys kontraindiziert.
Ihr Wert ist nicht mit Frauenmilch zu vergleichen, daher führt ihr Verzehr zur Entwicklung von Rachitis, Verdauungsstörungen und Beriberi. In dieser Zeit ist es bei Bedarf besser, auf altersgerechte Säuglingsnahrung zurückzugreifen.
Wenn Sie Schafmilchprodukte in die Ernährung eines Kindes aufnehmen, überwachen Sie sorgfältig die Reaktionen seines Körpers und kochen Sie die Flüssigkeit vor dem Verzehr immer ab. Versuchen Sie, nicht gleichzeitig zwei neue Elemente in das Menü aufzunehmen.
Ab dem 12. Monat können Sie mit der Einführung von 1:1 mit Wasser verdünnter Schafsmilch beginnen. Zunächst wird dem Baby ein neues Produkt in einer Menge von nicht mehr als 50 ml zum Ausprobieren gegeben. Es ist zu bedenken, dass das Kind dies möglicherweise ganz ablehnen kann. Wenn dies passiert, erzwingen Sie es nicht.
Der Verzehr von Schafshüttenkäse wird Kindern große Vorteile bringen. Es kann im Alter von 8 bis 9 Monaten in die Krümelernährung aufgenommen werden. Zunächst wird es nur in verarbeiteter Form, also als Teil von Aufläufen, verabreicht. Wenn der Prozess des Kennenlernens des Produkts gut verläuft, können Sie nach einem Monat versuchen, frischen Hüttenkäse einzuführen.
In der Kosmetik
Basierend auf diesem wertvollen Produkt werden viele Kosmetika hergestellt:
- Feuchtigkeitsspendende und Anti-Aging-Cremes und -Masken für die Haut von Gesicht, Körper und Haaren;
- Duschgele;
- Akne-Entferner;
- Präparate zur Reduzierung der Talgsekretion, um die Haut stumpf zu machen;
- Körperpeelings, die Stoffwechselprozesse in den Hautzellen verbessern, erhöhen die Elastizität.
Schafsmilch ist ein wertvolles, nahrhaftes Produkt, das in verschiedenen Bereichen der menschlichen Tätigkeit breite Anwendung gefunden hat. Im Gegensatz zu Kuhfleisch enthält es mehr Fett, das essentielle Aminosäuren und Proteine enthält, was zu einer hohen Verdaulichkeit und positiven Wirkung auf den Körper führt.
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