Was ist Hammelfettschwanz: Wo ist er, Beschreibung

Tierische Fette nehmen in der menschlichen Ernährung einen besonderen Platz ein. Und wenn sie in den nationalen Küchen einzelner Völker der Welt seit der Domestizierung von Tieren durch den Menschen verwendet werden, dann wurden einige von ihnen vor nicht allzu langer Zeit auch bei Europäern verwendet. Eines dieser Produkte ist also der fette Hammelschwanz. Was es ist, wozu es dient und welche Anwendungsmöglichkeiten es gibt, erfahren Sie weiter unten im Artikel.

Was ist Hammelfettschwanz, anatomische Beschreibung?

Lammfettschwanz ist Fett, das sich in einem speziellen Beutel unter dem Schwanz eines Widders mit dickem Schwanz ansammelt. Dieser Auswuchs hilft Bergschafen, den Winter zu überstehen, indem sie ihren Körper mit nützlichen Bestandteilen auffüllt und ihn vor der Kälte schützt. Nicht jeder Widder hat diese Formationen, sie sind nur einigen Rassen inhärent und bilden sich ab einem bestimmten Alter des Individuums. Diese Fettablagerungen sammeln sich im Kreuzbein und zusätzlich an den letzten Wirbeln. Von oben ist der Schwanz mit Wolle bedeckt. Laut Wissenschaftlern hängt seine Entstehung von der Ernährung der Tiere und ihren Lebensbedingungen ab.
Das Gewicht dieser Formation hängt vollständig von der Größe des Kadavers ab und kann zwischen 10 und 30 Kilogramm betragen.

Chemische Zusammensetzung und Brennwert

100 g Fett enthalten 900 kcal. Es ist mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen angereichert. Die Zusammensetzung des Lammfettschwanzes umfasst Vitamine der folgenden Gruppen:

Darüber hinaus enthält Hammelfett eine große Liste nützlicher Spurenelemente, mit denen Sie Ihren Körper bereichern können. In großen Mengen enthält es Spurenelemente: Lanolin und High-Density-Lipoprotein-Cholesterin. Diese Art von Cholesterin trägt dazu bei, den menschlichen Körper von Giftstoffen und schädlichen Ansammlungen zu reinigen. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl natürlicher Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel:

• Kupfer;
• Natrium;
• Magnesium;
• Kalzium und andere.

Der Verzehr dieses Produkts trägt dazu bei, den menschlichen Körper mit nützlichen Elementen anzureichern. Es ist jedoch notwendig, die aufgenommene Fettmenge zu überwachen, da es eine relativ hohe Kalorienzahl hat.

Nützliche und schädliche Eigenschaften

Dieses Fett ist seit langem beliebt, obwohl der Preis dafür hoch sein kann. Der Grad der Nützlichkeit des Produkts wird durch die Art und das Geschlecht des Individuums bestimmt.

Du solltest wissen! Es ist sehr schwer zu sagen, wann und wo Schafe erstmals domestiziert wurden. Die meisten Wissenschaftler sind sich einig, dass dies auf dem Territorium der modernen Türkei geschah 6–Vor 7.000 Jahren.

Die Liste der nützlichen Eigenschaften umfasst Folgendes:

1. Das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Produkt wirkt sich positiv auf die menschliche Immunität aus und hilft, Vitaminmangel zu vermeiden.
2. Fett ist trotz des hohen Kaloriengehalts ein Produkt, das schnell vom Körper aufgenommen wird, ohne Beschwerden zu verursachen.
3. Nützliche Komponenten tragen dazu bei, die nervöse Stressresistenz zu verbessern, das Wohlbefinden zu beruhigen und zu normalisieren.
4. Kurdyuk hilft, Schläfrigkeit, Müdigkeit und Lethargie loszuwerden.
5. Es ist nützlich für Männer und wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus, dank der Omega-9-Säuren, von denen auch nach der Verarbeitung mehr als 50 % übrig bleiben.
6. Hilft, den Körper von Giftstoffen und Schleim zu befreien, die sich in der Lunge angesammelt haben.
7. Blutzellen enthalten Antioxidantien, die helfen, Fieber zu senken und Grippe zu heilen.
8. Es ist ein Bestandteil von Arzneimitteln, die bei der Behandlung von Schürfwunden, Prellungen und tiefen Wunden helfen.

Video: über die Vorteile von Fat Tail

Eine kleine Menge dieses Fettes hilft, Sehprobleme und Haarausfall zu beseitigen. Seine Verwendung wird dazu beitragen, die Aktivität des menschlichen Gehirns zu stärken und die Gehirnzellen vor dem Altern zu schützen.

Es versteht sich, dass der Kaloriengehalt dieses Produkts hoch ist. Daher ist es beim Verzehr notwendig, die Menge zu begrenzen. Zudem wirkt sich ein hoher Anteil an Fettschwanzfett negativ auf das Herz-Kreislauf-System aus, weshalb Menschen mit solchen Problemen gänzlich auf den Verzehr verzichten sollten. Wenn eine Person einen schwachen Darm oder Magen hat, ist die Verwendung von Fett in der Nahrung ebenfalls unangemessen.

Wussten Sie? Bergschafe gehören zu den wenigen großen Säugetieren, die in einer Höhe von mehr als 5 km über dem Meeresspiegel leben können.

Wo wird verwendet

Fettschwanzfett wird in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet, beispielsweise in der Kosmetik, beim Kochen und in der Medizin.

Kosmetologie

Fettschwanzfett enthält eine Komponente – Lanolin. In der Kosmetik wird es zur Herstellung von Heilmitteln gegen Hautalterung verwendet. Fett hilft, Falten zu glätten und verleiht der Haut Frische. Es ähnelt der Schutzschicht der Haut, umhüllt diese sanft und bildet eine ausgleichende Schicht. Fettschwanz in flüssiger Form kann als Anti-Falten-Maske verwendet werden, wenn es nicht möglich ist, eine darauf basierende Creme zu kaufen.
Nützliche Fettbestandteile helfen, die Arbeit der Zellmembranen zu aktivieren und die Haut mit nützlichen Substanzen zu versorgen.

Kochen

Kurdyuk wird von kulinarischen Spezialisten des Kaukasus, Asiens und des Nahen Ostens bei der Zubereitung nationaler Gerichte verwendet. Sie sind fettig, aber sehr saftig und haben einen angenehm delikaten Geschmack. Darüber hinaus kann der Fettschwanz gesalzen werden, wobei es mehr als 10 Salzmethoden gibt. Darüber hinaus werden auch getrockneter Fettschwanz, gewürzter Fettschwanz, geräucherter Fettschwanz, mit Honig gebraten und andere gekocht.

Kurduk hat einen besonderen Geruch, und wenn Sie ihn loswerden möchten, gibt es ein spezielles Rezept zum Kochen – gekochte Rumpsteaks in Knoblauchsauce. Es hilft, den Geruch und den Fettgehalt dieses Produkts zu entfernen.
Lammfett wird zum Braten von Fleisch geschmolzen und ersetzt so Öl beim Kochen von Pilaw und anderen Gerichten.

Medizin

Dieses Fett wird zur Behandlung von Krampfadern eingesetzt und lindert Gelenkschmerzen. Dazu werden dünne Fettschwanzstücke für 15-20 Minuten an Problemzonen gebunden. Salo hat auch antivirale Eigenschaften und wird daher zur Herstellung von Medikamenten gegen Erkältungen verwendet. Darüber hinaus wird Fettschwanz oral eingenommen, um ein hormonelles Ungleichgewicht des Menschen zu behandeln, es aktiviert die Gehirnaktivität und verbessert die Sehkraft. Es wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem von Männern aus und wird daher in Potenzmitteln eingesetzt.

Wichtig! Lammfett ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Bronchitis: Sie müssen den Körper mit einem geschmolzenen Stück Fett einreiben und sich mit einer warmen Decke zudecken.

Wie man kocht

Schafsfett kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Man kann es zum Essen schmelzen, zum Braten, und Fettschwanz kann man auch im Ofen frittieren, salzen, räuchern oder schmoren. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für dieses Produkt.

Zubereitung des Honigkuchens

Das Rezept für dieses Rezept lautet wie folgt:

1. Das Schmalz in dünne Stücke schneiden und in eine gusseiserne Pfanne geben.
2. Bei starker Hitze kochen, bis das Fett auf die Hälfte reduziert ist.
3. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es in eine gut erhitzte Bratpfanne.
4. Entfernen Sie das Fett, sobald es einen goldenen Farbton angenommen hat.
5. Gießen Sie den fertigen Fettschwanz in einen Behälter mit Honig.

Salo ist zart und süß und eignet sich hervorragend zum Servieren mit Hominy oder Pfannkuchen.

Kurdyuka salzen

Salo wird auf keinen Fall geschnitten, sondern am Stück gesalzen. Es wird in einem Topf ausgelegt, mit Salz und Pfeffer bestreut und mit einem Mullverband abgedeckt. Danach bleibt das Fett fünf Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort. Nachdem alles mit Salz eingeweicht wurde, ist es notwendig, den Fettschwanz weitere 7 Tage hängend an einem dunklen Ort aufzubewahren.
Nach 12 Tagen kann es geschnitten und gegessen werden.

So schmelzen Sie Schwanzfett

Am häufigsten wird Hammelfett beim Kochen in geschmolzener Form verwendet. Um den Fettschwanz zu schmelzen, müssen Sie ihn fein hacken oder in einem Mixer pürieren und dann 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies wird dazu beitragen, Verunreinigungen zu entfernen, die nicht in Ihren Lebensmitteln enthalten sein sollten. Danach müssen Sie es in eine dicke Pfanne geben und auf eine Temperatur von 70 bis 90 Grad erhitzen. Zum Kochen bringen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn der Fettschwanz abgekühlt ist, sollten Sie ihn durch ein Käsetuch in den Behälter schieben, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

Video: Wie man Lammfett schmilzt

Die Wahl des Schwanzfetts, die Lagerung und die Verwendung

Die Wahl des Schwanzfetts muss verantwortungsvoll angegangen werden. Hier sind die Regeln, die Sie befolgen müssen:

1. Achten Sie auf die Elastizität und Farbe des Produkts. Der frische Fettschwanz hat keine rosafarbenen Adern und ist in zartem Weiß bemalt.
2. Die Qualität eines Produktes wird durch sein Aussehen im flüssigen Zustand bestimmt. Daher ist es zunächst notwendig, ein Stück Schmalz zu schmelzen und auf seine Konsistenz zu achten. Die Flüssigkeit sollte eine klare Farbe haben und sich am Boden des Behälters nicht absetzen.
3. Es sollten keine überflüssigen Blau-, Rosa- oder Rottöne vorhanden sein, da ein solches Produkt von schlechter Qualität ist.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Fettschwanz als separates Gericht einzunehmen, da dies Ihrem Körper schaden kann.

Enthält der Lammschwanz Cholesterin?

Eines der wichtigsten Spurenelemente des Produkts ist Cholesterin, das die Aufnahme von Fett ermöglicht. Es gibt zwei Arten von Cholesterin:

• bestehend aus Lipoproteinen niedriger Dichte;
• bestehend aus Lipoproteinen hoher Dichte.

Die zweite Art ist nützliches Cholesterin, das im Fettschwanz enthalten ist. Dieser Typ trägt zur Verbesserung der Zellregeneration und der menschlichen Gehirnaktivität bei, kann jedoch das Herz-Kreislauf-System stören.

Kurdyuk ist ein nützliches Produkt, mit dem Sie Ihre Schönheit und Gesundheit erhalten können. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf das Nerven-, Immun-, Lungen- und andere System des Körpers aus, kann aber auch Schaden anrichten. Das Körpergewicht kann erhöht sein und es besteht auch die Möglichkeit, dass Herzprobleme auftreten. Nachdem Sie diese Informationen studiert haben, sollten Sie sich mit den Anwendungsregeln und den möglichen negativen Folgen des Fettverzehrs vertraut machen.