TRIN-FOR-TRIN FORBEREDELSE TIL FORBEREDELSE
Trin 1
Kom den koagulerede mælk i et køkkenrulle, bind det med en pose og lad det dryppe af i 1-4 timer. Jo længere den hænger, jo tættere bliver den.
Trin 2
Hårdkogt æg, 9 minutter. Afkøl, skræl, hak groft.
Trin 3
Skær stilke og grønt fra radiser. Hvis den er meget frisk, så lad nogle grønne stængler være 1-2 cm lange. Bank hver radise med noget tungt (kødhammer, tungt knivskaft, gryde) for at knække den. Overdriv det ikke – radisen må ikke splintres i stykker. Del den derefter i store stykker eller skær den med en kniv.
Trin 4
Med samme genstand banker du på agurkerne, så de også revner. Skær agurker i mellemstore stykker. Bland agurker og radiser.
Trin 5
Til grøn dressing hakkes krydderurter og hvidløg fint, kom i et blenderglas. Salt, hæld 2 spsk. l. smør, pisk indtil glat. Tilsæt lidt kærnemælk og pisk noget mere. Tilsæt den resterende kærnemælk og rør rundt. Salt og peber mere.
Trin 6
Dryp æg med mayonnaise, olivenolie, salt og peber. Bland radiser med agurker med grøn dressing. Kom først hovedsalaten i tallerkenerne, derefter æggeblandingen. Server straks med Borodino brød.
Forberedelsestid
1 time
Madlavningstid
20 minutter
Antal serveringer
6
Svært ved at lave mad
let
Vegetarisk
Lejlighed
Kilde
“Opskriftssamling”
nr. 08 (216), 2016
Du kan bogmærke denne side
