Jak skladovat cibuli: příprava a oblíbené metody

Po sklizni cibule je důležité ji uchovat co nejdéle bez ztráty kvality. K tomu musí být suroviny řádně připraveny. Cibuli můžete skladovat různými způsoby – o nich dále v článku.

Úložiště cibule

Příprava na dlouhodobé skladování

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování cibule je sklizeň ve vhodnou dobu – musí dozrát, ale nesmí sedět v zemi. Nezralé plody se méně skladují a jsou náchylnější k chorobám, přezrálé zase ke klíčení.

Práce by měly být naplánovány na suché počasí. Sklizená plodina vyžaduje určitou přípravu:

  1. Očištění cibule od země. Není třeba ho příliš drhnout, vše nepotřebné lze po zaschnutí odstranit.
  2. Sušení. Tato fáze by měla trvat 2 týdny. Za slunečného počasí se doporučuje rozprostírat plodinu přímo na záhony – proces půjde mnohem rychleji. V zatažených nebo deštivých dnech lze cibuli sušit v jakékoli suché místnosti s dobrým větráním. Šupiny a kořeny by měly úplně vyschnout.
    Během sušení je třeba suroviny pravidelně obracet. To není vyžadováno při použití lasturových sítí. Další možností je elektrická trouba. Teplota musí být nastavena na minimum, aby se zabránilo vysychání cibule. Je lepší jej sušit při otevřených dveřích, aby se přebytečná vlhkost rychleji odpařila.
  3. závěrečná očista. Zbytky zeminy, popraskané šupiny by měly být odstraněny.
  4. Řezání. Vlastnosti této fáze závisí na způsobu skladování plodiny. Kořeny musí být v každém případě zcela odříznuty, aniž by se dotýkaly dna. Peří se obvykle zcela odřízne, ponechá se pouze ocas 5 cm. Pro skladování se zapletenými copánky by měly být delší.
  5. Utratit. Tyto práce by se měly překrývat s dalšími přípravnými fázemi. Pouze silné cibuloviny jsou vhodné ke skladování bez mechanického poškození a známek onemocnění nebo poškození škůdci. Instance, které nesplňují tyto požadavky, by měly být ponechány pro potraviny nebo zlikvidovány. Cibule se zelenými krčky je třeba při prořezávání odložit stranou – nebudou se dlouho skladovat.
  6. třídění. Tato fáze se také obvykle kombinuje s některou z předchozích. Plodina by měla být roztříděna podle velikosti do 3 skupin.

Spálení kořenů pomůže snížit riziko rašení cibule. Bude nevhodná pro výsadbu, takže byste měli okamžitě odložit výsadbový materiál samostatně. Další možností je ošetřit řezné rány vápennou pastou. Takovou příď také nelze vzít na přistání.

Podmínky skladování cibule

Pro prodloužení uchování nasbíraného luku je nutné zajistit určité podmínky. Patří mezi ně teplota a vlhkost v místnosti – oba indikátory jsou propojeny.

Existují 3 možnosti skladování zeleniny:

  • Cool způsobem při teplotě -3-0 stupňů. Toto je nejlepší varianta. V takových podmínkách je plodina skladována co nejdéle.
  • teplou cestou při teplotě 18-22 stupňů. Vlhkost v tomto případě by měla být 60-70%.
  • Kombinovaná metoda. Nejprve se plodina skladuje při teplotě 18-22 stupňů, a když nastane stabilní chladné počasí, ochladí se a převede na studenou metodu. Na jaře a v tání se opět vracejí k teplé metodě.

Při skladování za studena nenechávejte cibuli dlouho teplou. Vyplatí se užívat ho k jídlu v malých množstvích.

Při volbě vhodného teplotního režimu je třeba vzít v úvahu rozmanitost cibule. S nárůstem jeho závažnosti dochází ke snížení doporučené skladovací teploty.

Místo pro skladování cibule by mělo být suché a dobře větrané. Větrání může být přirozené nebo nucené. Ve druhém případě je důležité kontrolovat správnost jeho práce. V blízkosti by neměly být zdroje tepla.

Je důležité skladovat cibuli ve správné nádobě. Musí být prodyšné. Výška truhlíků, truhlíků nebo košíků by měla být do 30 cm. To je podmínkou i u ostatních nádob – vrstva cibule by také neměla přesáhnout 30 cm. Upřednostňujte malé nádoby, aby se v případě poškození poškodilo méně plodin.

Při skladování cibule je také důležité dodržovat následující podmínky:

  • periodická kontrola surovin s vyřazením poškozených exemplářů – stačí 2-3 takové kontroly za celou dobu;
  • vyloučení skladování cibule spolu s plodinami, které vyžadují vyšší vnitřní vlhkost;
  • při skladování v krabicích a jiných nádobách by neměly být těsně uzavřeny - to zvyšuje úroveň vlhkosti a vyvolává rozklad;
  • vyloučení silných a častých změn teploty v místnosti.

Ostré a raně dozrávající cibule se nejlépe skladují. Salátové a poloostrovní odrůdy mají průměrnou udržovací kvalitu.

Cibule se skladuje v pytlích

Způsoby skladování cibule ve sklepech a sklepech

Skladování cibule ve sklepě nebo sklepě je atraktivní díky nižším teplotám a také většímu prostoru. Plodinu můžete uložit následujícími způsoby:

  • Regály, police. Před rozvinutím cibule by měl být povrch pokrytý. Můžete použít papír, pytlovinu, slámu. Polyethylen je vyloučen. Pokud je to možné, položte cibuli v jedné vrstvě.
  • Dřevěné bedny, papírové krabice. Povinná perforace takových nádob. Měl by být umístěn na policích nebo organizovat stojany. Je nemožné, aby se nádoby na skladování cibule dostaly do kontaktu nejen s podlahou, ale také se stěnami místnosti.
    Je třeba pamatovat na optimální tloušťku vrstvy surovin - pokud je příliš velká, cibule pod ní hnijí. Začne jejich rozklad a poškození zbytku exemplářů v této nádobě.
  • Plátěné tašky. Optimální je skladovat v jednom sáčku až 5-10 kg cibule.
  • Nylonové punčochy. Efektivní babský způsob. Punčochy příliš nevycpávejte, jinak se mohou při skladování roztrhnout a veškerý obsah bude na podlaze. Při pádu se může poškodit a než se na něj přijde, může se i znehodnotit. Punčochy plněné cibulí by měly být zavěšeny uvnitř, aby s ničím nepřišly do kontaktu.
  • nádoby na vejce. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně této nádoby a žárovky jsou malé. Musíte je uspořádat do nádob a umístit je na police. Nádoby můžete skládat na sebe. Je lepší použít kartonové nádoby.

Ve sklepě nebo suterénu je užitečné použít vápno. Můžete ji ošetřit stěnami a podlahou místnosti, nebo ji umístit do nádob a umístit do rohů nebo podél stěn. Vápno dokonale absorbuje vlhkost.

Pro lepší uchování úrody je efektivní použít drcenou křídu. Na 0,2 kg cibule stačí 10 kg prášku. Každou žárovku je nutné zpracovat rovnoměrně ze všech stran, ale nevytvářejte příliš silnou vrstvu. Křída během skladování absorbuje přebytečnou vlhkost, zabrání řadě nemocí.

K absorbování přebytečné vlhkosti lze také použít popel nebo dřevěné hobliny. Pokud je místnost příliš suchá, je užitečné při odběru části úrody z ní ponechat slupky a posypat jimi zbývající suroviny.

Způsoby, jak ukládat cibuli doma

Ne každý má sklepy a sklepy, takže otázka skladování cibule v bytě je aktuální. Je také vhodné skladovat část úrody pro potraviny, pokud je hlavní skladovací místo daleko od domova.

Tkaní copánky

Jedním z oblíbených způsobů je pletení copu. Mělo by být naplánováno předem, protože je nutné ponechat ocasy 12 cm. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:

  1. Třídění surovin podle velikosti. To vám umožní udělat copánky pevnější a hladší.
  2. Příprava silného a dostatečně dlouhého lana – jeho délka bude odpovídat délce copu. Jeden konec je vhodnější okamžitě uvázat v místě uložení.
  3. Tkaní. Na spodním konci lana upevněte 2-3 žárovky na culíky; můžete na to udělat smyčku předem. Poté vezměte 2 cibule, otočte ocásky k sobě, položte na již zavěšené žárovky a otočte ještě 1-2krát. Můžete si vzít jednu žárovku najednou a dvakrát omotat její ocas kolem lana.

Hotové copánky lze pověsit do skříně, spíže nebo kuchyně. Pokud je pečlivě propletete pomocí žárovek stejné velikosti, dokonale doplní interiér.

Mašle copánky

Nádoba na skladování cibule

Doma lze cibuli skladovat v těchto nádobách:

  • dřevěné krabice;
  • děrované lepenkové krabice;
  • proutěné koše;
  • látkové tašky;
  • kapronové punčochy;
  • speciální sítě na zeleninu z polypropylenu.

Skladování v koších

Úložný prostor na balkoně

V bytě lze cibuli skladovat na balkoně, pokud je zavřený. Pokud je balkon studený, pak je dovoleno na něm skladovat plodiny až do teploty -6 stupňů. V tomto případě stojí za to zvážit noční teplotu.

Pokud je balkon teplý, můžete na něm skladovat cibuli celou zimu. K tomu můžete použít vhodnou nádobu nebo ji zavěsit do punčoch či copů. Je třeba si uvědomit, že pokles teploty u cibule je nežádoucí. Za takových podmínek se zvyšuje riziko zkažení a klíčení.

Skladování v punčochách

Skladování v lednici a mrazáku

Jedním z míst, kam cibuli v bytě uložit, je lednice. Výrobek v něm může ležet až měsíc.

Jednou z možností skladování cibule v bytě je zmrazení. Suroviny je nutné vyčistit, nakrájet a zmrazit. Cibuli je lepší okamžitě rozložit po částech v malých nádobách nebo těsných sáčcích. Můžete připravit různé zeleninové směsi.

Při teplotě -18 stupňů lze zmrazenou cibuli skladovat až šest měsíců. Pokud je teplota v mrazáku cca -8 stupňů, tak se trvanlivost zkracuje na polovinu.

Další místa pro skladování cibule

Cibuli umístěnou v libovolné zvolené nádobě lze skladovat i ve spíži, na mezipatře nebo ve skříni. Zásuvky a boxy lze umístit pod postel nebo skříň, pokud v blízkosti není radiátor nebo jiný zdroj tepla. Suroviny efektivně zpracujte drcenou křídou.

Konzervace cibule

Aby cibuli skladovali doma, také se uchýlí ke konzervaci. Nejlépe se hodí k nakládání – tento přípravek má zvláštní chuť, můžete ho přidat do salátů a přesnídávek.

Konzervace cibule

Cibuli lze konzervovat jak samostatně, tak s další zeleninou – rajčaty, paprikou, okurkou. Červenou cibuli je dobré sklízet v balzamikovém skusu – malé cibulky není třeba ani krájet.

Sušení cibule

Dobrým způsobem sklizně je sušení. V tomto případě stačí přidat obrobek na konci vaření, dodá pokrmu chuť i vůni.

Sušení cibule

Suchá cibule nakrájená na kroužky. Stačí 3 hodiny při teplotě 60 stupňů. Sušenou cibuli skladujte v těsně uzavřené nádobě. Můžete ji uchovávat samotnou nebo smíchat s jinou sušenou zeleninou a bylinkami.

Možné příčiny poškození cibule při skladování, preventivní opatření

Zkažení cibule během skladování obvykle znamená hnilobu. Důvody mohou být různé:

  • onemocnění – častěji se jedná o plísňovou nebo bakteriální lézi, jejíž příznaky se objevují během skladování;
  • vysoká vlhkost v místnosti;
  • nesprávné balení – těsně uzavřené nádoby, použití polyethylenu;
  • zneužívání dusíkatých hnojiv – tím se přibližuje doba sklizně, ale negativně se projevuje doba jejího skladování.

Následující opatření pomohou zabránit poškození plodiny během skladování:

  • zpracování sadebního materiálu na jaře – optimální je použít roztok manganistanu draselného;
  • mírné používání hnojiv, správné hnojení potašem – zvyšují udržovací kvalitu plodiny;
  • přesnost při sklizni – k infekci často dochází v důsledku mechanického poškození;
  • pečlivé odmítnutí a odstranění poškozených vzorků;
  • úplné vysušení plodiny;
  • příprava prostor pro skladování plodin – jejich kompletní vysušení, dezinfekce;
  • zajištění dobrého větrání;
  • udržování doporučené úrovně teploty a vlhkosti;
  • použití skladovacích nádob propustných pro vzduch;
  • periodická kontrola skladované plodiny s vyřazením zkažených exemplářů. Dodržování všech pravidel pro skladování cibule umožní její udržení v dobrém stavu po co nejdelší dobu. To lze provést jak v podmínkách bytu, tak v přítomnosti suterénu nebo sklepa. Obzvláště důležité je zachovat úrodu, pokud je její část určena k výsadbě v příštím roce.
Jak skladovat cibuli: příprava a oblíbené metody
Kopírovat odkaz