كل شيء عن الدجاج المنزلي

لا يكاد يوجد شخص في جميع أنحاء العالم لا يعرف كيف يبدو شكل الدجاج، لأن هذا الطائر تم تدجينه من قبل الإنسان منذ آلاف السنين وانتشر في شكل مستأنس في جميع أنحاء الكوكب. هذه الحيوانات الأليفة مفيدة للإنسانية بكل معنى الكلمة: فهي لا توفر فقط طعامًا ثمينًا على شكل لحم لذيذ وبيض صحي، ولكنها كانت لفترة طويلة مصدرًا للزغب الناعم والريش لمختلف الاحتياجات المنزلية. لقد مرت الدجاجات المنزلية الحديثة بآلاف السنين من الاختيار وهي الآن مختلفة تمامًا عن أقاربها البرية. على سبيل المثال، لم يعدوا يطيرون عمليا، لكنهم يكتسبون كتلة بشكل أسرع ويندفعون بشكل أكثر كثافة، ولا يخافون من الطقس البارد.

وصف

بشكل عام، ليس من السهل وصف الدجاج المنزلي الحديث – فالتنوع الكبير في السلالات الحديثة يجعل هذه الكائنات الحية غير متجانسة للغاية، لأنه لا يوجد الكثير من السمات المشتركة. أي دجاج من حيث التصنيف البيولوجي ينتمي إلى عائلة الدراج. هيكل جسمها عادة ما يكون طائرًا: يتحرك الطائر على طول الأرض على طرفين سفليين، ويتحول الجزء العلوي إلى أجنحة، على الرغم من أن الأفراد المنزليين عادة لا يطيرون أو يفعلون ذلك بشكل سيء للغاية. السمات المميزة للهيكل هي ذيل صغير وهو استطالة للجسم ومنقار. مثل معظم الطيور الأخرى، يتم تغطية الدجاج بالريش، وقد تحتوي بعض السلالات القوية أيضًا على طبقة من الزغب الناعم.

أثناء الاختيار، تم تربية عدد كبير من السلالات المختلفة، وبعضها لديه وظائف زخرفية محددة جيدًا، لذلك هناك العديد من خيارات الألوان. في أغلب الأحيان، تكون الحيوانات الأليفة العادية بيضاء أو حمراء بنية أو ملونة، والذكور بشكل عام أكثر إشراقا وأكثر جاذبية من الإناث، ولكن هناك استثناءات لكل من هذه القواعد. يختلف الحجم والوزن أيضًا بشكل كبير.

على وجه الخصوص، يمكن للشخص البالغ، اعتمادا على السلالة والظروف المعيشية، أن يزن كيلوغراما ونصف، وسبعة.

ما لا يعرفه العديد من المزارعين هو أن عمر الدجاج المنزلي النموذجي يمكن أن يصل إلى حوالي 12-16 عامًا. في الواقع، في أي مزرعة، لا تعيش العنابر حتى بالقرب من هذا العصر، إلا أنها تزرع حصريا لأغراض الديكور. إذا كان الدجاج ينتمي إلى سلالات اللحوم، فإنه عادة ما يكتسب الوزن بسرعة، ويتميز بالسرعة القصوى، ويتم ذبحه على الفور، بمجرد انتهاء فترة نموه المكثف، أي في غضون أشهر قليلة بعد الولادة. يعيش ممثلو سلالات البيض لفترة أطول قليلاً حتى يبدأ إنتاج البيض في الانخفاض. ولذلك، فإن عمرها عادة ما يكون حوالي 3 سنوات، وبعد ذلك يتم ذبحها أيضًا.

تاريخ

تعتبر تربية الدواجن فرعًا قديمًا من فروع الزراعة، حتى أن العلماء اليوم ليس لديهم فهم لا لبس فيه لمكان وكيفية ظهوره لأول مرة. النظرية المقبولة عمومًا هي أن الدجاج المنزلي نشأ في المقام الأول من الدجاج البنكي البري، الذي يقع موطنه في جنوب شرق آسيا، ولكن لا يتم استبعاد اختلاط الأنواع البرية الأخرى. يعتقد تشارلز داروين أن الدجاج تم تدجينه لأول مرة حوالي عام 2 قبل الميلاد في الهند، ولكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن هذا يمكن أن يحدث قبل ذلك بكثير، 3 أو حتى 8 قبل الميلاد. عادة ما ترتبط التواريخ السابقة بمناطق شرقية أكثر، مثل نفس جنوب شرق آسيا أو الصين. من الصعب أن نقول بالضبط كيف انتشرت هذه الكائنات الحية المستأنسة في جميع أنحاء العالم القديم، ولكن من المعروف أن المسيرة المنتصرة للدجاج المستأنس حول الكوكب بدأت منذ وقت طويل جدًا.

لذلك، في الرسومات الموجودة في مقبرة توت عنخ آمون، هذه الطيور موجودة بالفعل، ومع ذلك يقدر عمرها بحوالي 3,5 ألف سنة تقريبًا. منذ أقل من 3 آلاف عام بقليل، تم تربية هذه الحيوانات الأليفة بالفعل على أراضي إثيوبيا الحديثة.

كان الدجاج معروفًا جيدًا لدى الإغريق القدماء ، ويُعتقد أنه معهم بدأ انتشار هذه الكائنات الحية في جميع أنحاء أوروبا. في الشرق الأوسط، بحلول بداية عصرنا، كانت هذه بالفعل ثقافة محلية شائعة للغاية ومطلوبة، والتي أكدها الكتاب المقدس مرارا وتكرارا. وبالنظر إلى أن العالم الحديث يتبع إلى حد كبير عادات العالم القديم، سواء في أوروبا أو آسيا، فليس من المستغرب أن يكون الدجاج المنزلي موجودًا في أي قارة منذ عدة قرون على الأقل.

السلالات

بالنظر إلى أن الدجاج المنزلي يمكن أن يكون مفيدًا من وجهات نظر مختلفة تمامًا، يصبح من الواضح سبب قيام البشرية بتربية العديد من سلالات هذا الطائر. يتم تبسيط التصنيف حسب السلالة إلى حد ما إذا قمنا بتقسيمهم جميعًا إلى ما يسمى بالاتجاهات، مما يشير إلى الغرض الذي تم تربية هذا التنوع أو ذاك. دعونا نلقي نظرة سريعة على المناطق الأكثر شهرة.

• ممثلو سلالات اللحوم، مثل البراهما أو الكوكينهين أو فافيرول أو جودان، تعتبر الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم. يحظى لحم الدجاج بتقدير عالمي بسبب مذاقه وخصائصه الغذائية، في حين يمكن تسميته بالطعام. لا يشتكي دجاج هذا الاتجاه من الشهية، لكنه ليس متنقلا للغاية، مما يسمح له بزيادة الوزن بسرعة، ويتيح للمزارعين نمو أعداد هائلة في مساحات محدودة. يمكن أن يكتسب دجاج بعض سلالات اللحوم ما يصل إلى 60 جرامًا يوميًا، لذلك في غضون أشهر يمكن أن ينمو الدجاج حتى 4,5-5,5 كجم، والديك حتى 5,5-6,5 كجم. مجموعة متنوعة من سلالات اللحوم هي دجاج التسمين، وتتميز بالنمو السريع للغاية.

• ممثلو سلالات البيض دائما أقل بكثير، لسبب بسيط هو أن القوى الحيوية لجسمهم تنفق على إنتاج مكثف للغاية للبيض. يمكن للدجاج المربى خصيصًا (مثل Leghorn أو Highsex أو Broken Brown أو Minorca) أن يوفر أكثر من 300 بيضة سنويًا لمدة 3 سنوات. لتحقيق أقصى قدر من الإنتاجية، من الضروري تزويد الأنثى بالنظام الغذائي الصحيح ومساحة كافية للمشي، لأن الطائر ذو الوزن الزائد يفقد إنتاج البيض جزئيًا.

• سلالات اللحوم والبيض، مثل Adler Silver أو Wyandot أو Poltava أو Rhode Island، مناسبة تمامًا للمزارع الصغيرة التي لا ترغب في الاختيار بين اللحوم والبيض، والحصول على كليهما في وقت واحد. بالطبع، تعطي هذه الدجاجات لحومًا أقل من ممثلي سلالات اللحوم، ولا تندفع بشكل مكثف مثل الدجاج البياض “المحترف”، لكن تنوعها يجعلها تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المزارع الفرعية. من بين أمور أخرى، مثل هذه الطيور، كقاعدة عامة، تكون متساهلة نسبيا، وحتى تتمتع بصحة جيدة.

• مكافحة سلالات الدجاج اليوم لم يعد الطلب عليهم عمليًا، على الرغم من أن كل شيء في نفس جنوب شرق آسيا كان شائعًا جدًا. لا ينبغي لمثل هذا الطائر أن يعطي أي لحم أو بيض، والشيء الرئيسي المطلوب منه هو أن تكون الديوك عدوانية جدًا تجاه أقاربها ويمكنها تحمل المعارك مع المنافسين. هؤلاء هم نوع من الرياضيين في عالم الطيور، على أساسهم يتم تربية بعض سلالات دجاج اللحم اليوم.

• السلالات الزخرفية، مثل Lakenfelder، غير ملزمة أيضًا بتزويد المالك بنوع أو آخر من المنتجات، فهي بالأحرى زخرفة للفناء. يتم تربيتها وفقًا لنفس منطق الكلاب أو القطط، فهي مجرد حيوانات أليفة يمكنك الإعجاب بها. حتى الآن، لا يحظى هذا التكاثر بشعبية كبيرة، ومع ذلك، هناك بالفعل عدد قليل من السلالات ذات الاتجاه الزخرفي اليوم.

بالإضافة إلى ذلك، قد تتمتع بعض السلالات بخاصية معينة تجعل المزارعين يهتمون بها أكثر. لذلك، بالنسبة لروسيا، فإن السلالات المقاومة للصقيع ذات أهمية خاصة، والتي يمكن أن تتحمل الشتاء الروسي القاسي، وإن كان ذلك في حظيرة دجاج معزولة ولكن غير مدفأة. في ممثلي بعض السلالات، يتم إحضار مقاومة الصقيع إلى مستوى عال أنهم لا يحبون الحرارة بشكل أساسي، وفي جنوب روسيا، على سبيل المثال، لا يخضعون للتكاثر الناجح.

في أي عمر يضعون البيض؟

إذا كان من المتوقع أن تضع الدجاج، فمن المحتمل أن المزارع يتطلع إلى اللحظة التي سيحدث فيها ذلك أخيرًا. في الواقع، من المستحيل تحديد توقيت بدء إنتاج البيض مسبقًا – فالأمر لا يعتمد فقط على سلالة الطيور، ولكن أيضًا على العديد من العوامل الأخرى. على وجه الخصوص، حتى الدجاج المربى خصيصًا يضع البيض فقط إذا كانت رعاية الطائر صحيحة، فهو يأكل بشكل متوازن وبكمية كافية، ولديه مساحة كافية للمشي. هناك ادعاء بأن البلوغ في الفراخ يحدث في الوقت الذي تكتسب فيه حوالي 3/4 من وزن الشخص البالغ العادي، ولكن هذه أيضًا مجرد نظرية.

في الوقت نفسه، لا تزال السلالة تلعب دورًا مهمًا، حيث يُتوقع البيض من بيض الدجاج في المقام الأول، في حين أنه من الواضح أن طيور اللحم لم يتم تربيتها لهذا الغرض بقدر ما يتم تربيتها للآخرين. ولذلك، فإن المصطلحات التقريبية تبدو تقريبًا كما يلي.

• ممثلو سلالات البيض البدء في وضع قبل أي دجاج آخر. كما تظهر الممارسة، سوف يستغرق انتظار البويضة الأولى حوالي 17-20 أسبوعًا، أي 4-5 أشهر.

• سلالات اللحوم والبيض إنهم ملزمون أيضا بإعطاء الكثير من البيض، ولكن في الوقت نفسه يركز جسمهم على النمو السريع، وبالتالي يتم إنفاق جزء كبير من قواتهم على حل هذه المشكلة. وبناء على ذلك، يحدث البلوغ في وقت لاحق قليلا، أي في سن 20-24 أسبوعا – 5-6 أشهر. إذا لم يبدأ طائر من هذا الصنف لسبب ما في الاستلقاء لمدة 6,5 أشهر، فهناك مشاكل صحية أو محتوى غير صحيح بشكل قاطع.

• لحمة الاندفاع أيضًا ، نظرًا لأن هذه سمة حتمية لتكاثرها ، إلا أن عدد البيض سيكون أقل بكثير وسيأتي البلوغ لاحقًا. كقاعدة عامة، لا يستحق انتظار البيض من مثل هذا الدجاج قبل 7,5 أشهر.

يرجى ملاحظة أن البيض الأول للدجاج البياض من أي سلالة سيكون صغيرًا نسبيًا. إذا كان منتج المتجر يزن عادة 60-70 جرامًا، فلن يكون “الحصاد” المبكر محلي الصنع عادة أثقل من 45 جرامًا. من حيث الجودة، فإن مثل هذا البيض ليس أدنى من أي شيء آخر، على العكس من ذلك، يدعي العديد من الذواقة أن صفارهم على الأقل ألذ.

وبعد بضعة أسابيع يصل المنتج إلى حجمه المتوسط.

هناك العديد من الحيل والحيل التي بفضلها يمكن للدجاج أن يبدأ في وضع البيض في وقت أبكر قليلاً مما هو الحال عادةً مع ممثلي نفس السلالة. كقاعدة عامة، يتكون التحفيز الاصطناعي من تكوين نظام غذائي معين، لكن المتخصصين في الثروة الحيوانية عادة لا ينصحون بذلك. من خلال إثارة إنتاج البيض المبكر جدًا، فإنك تخاطر باستنزاف الكائن الصغير بسرعة، مما سيؤثر في المستقبل على كثافة إنتاج البيض ومدة هذه العملية في دجاجة معينة.

أما بالنسبة لمدة إنتاج البيض، ففي ظل الظروف التجريبية المثالية، لا يتوقف الدجاج عن وضع البيض حتى سن الشيخوخة: فقد أعطت عينات الزينة المعروضة البيض حتى بعد بلوغها سن 15 عامًا. والشيء الآخر هو أن فترة التكاثر الأكثر كثافة لهذه الطيور تقع على أول عامين من الحياة، وبعد ذلك ينخفض ​​إنتاج البيض حتماً. ويبلغ الانخفاض السنوي في الإنتاجية 10-15%، ومع مرور الوقت يمكن أن يزيد هذا الرقم. إذا كان ممثلو سلالات البيض في ذروتهم خلال السنوات الثلاث الأولى من حياتهم، فإن سلالات اللحوم والبيض، وخاصة سلالات اللحوم، التي ليست سخية جدًا في هذا الصدد، يمكن أن تبدأ في الانخفاض في عمر عامين.

نتيجة لذلك، عادة ما يندفع الدجاج البالغ من العمر 5 سنوات عادة أكثر من مرتين في الأسبوع، وحتى ذلك الحين فقط في أحسن الأحوال، لأنه يتم ذبحه في وقت سابق بكثير، لأنه في هذا العصر لم يعد قادرا على إرضاء اللحوم اللذيذة .

يمكن أن يظهر البيض ذو صفار البيض في الدجاج في أي عمر، وهناك مجموعة متنوعة من الأسباب لذلك. لكن إذا كانت الدجاجة ككل سليمة تماماً، ولم يقم المربي نفسه بحشوها بالأدوية الهرمونية المختلفة، فإن هذه الظاهرة قد تشير إلى أن الجهاز التناسلي للطائر يضعف، مما يعني أن إنتاج البيض سينخفض ​​حتماً قريباً. إذا كان عمر الحيوان الأليف يشير أيضًا إلى الانتهاء الوشيك من ذروة الإنتاجية، فإن الزيادة في مثل هذه الظواهر تجعل من الممكن أن نفهم أن الوقت قد حان لتغيير الدجاجة البياضة إلى دجاجة أصغر سناً.

مميزات المحتوى

ومن أسباب انتشار الدجاج على نطاق واسع حول العالم أيضًا أن العناية بهذا الطائر بسيطة نسبيًا حتى بالنسبة للمبتدئين. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن مخطط النمو بالنسبة لأي دجاج هو نفسه…