أنواع الطماطم. فئات وأصناف. قائمة أفضل الطماطم في العالم

المحتوى الموجود في تنسيقات القائمة يغزونا، ولكن أؤكد لك أن هذه واحدة من أفضل الطماطم في العالم هي الأفضل.

هذه واحدة من تلك المشاركات التي تعجبك وأنت تعرف ذلك. كل يوم نسعى لدمج المزيد أنواع الطماطم. من منا لا يصبح طاهيا عظيما في عطلة نهاية الأسبوع؟ أنت بالتأكيد تبحث أيضًا عن نجمة ميشلان في الوصفة التي تخطط لها لتلك اللحظة الرائعة.

لا تقلق، في هذه المقالة سوف تكتشف ما هي فئات الطماطم الأفضل قيمة والتي تربطك بالنكهة. لكن، أولاً أريدك أن تتعرف على المنتج، وتتعرف أكثر على أصله وتتعرف على خصائصه وخصائصه.

أتمنى أن تستمتع بجميع المعلومات.

[easy-tweet tweet=”Tipos de Tomate. Classes and Variedades. Lista de los Mejores Tomates del Mundo” usehashtags=”no” hashtags=”#Tomate”]

ما هي الطماطم؟

وهي ثمرة نبات يعرف بالطماطم، وهو نوع عشبي ينتمي إلى الفصيلة الباذنجانية.

لديها حوالي 75 جنسا وأكثر من 2300 نوع من النباتات التي تنتج قلويدات سامة.

أصل الطماطم

مثل معظم الفواكه والخضروات، لا يمكن أن يكون أقل من ذلك، فالطماطم تأتي من أمريكا، وتحديداً من المنطقة الجغرافية التي تغطيها بيرو والإكوادور والمنطقة الشمالية من تشيلي.

في أوروبا المغامرة في القرن السادس عشر من المكسيكعلى الرغم من استخدامها كزينة هل تخيلت؟ كان ذلك فقط في منتصف القرن الثامن عشر عندما بدأت زراعتها في إيطاليا من أجل الغذاء. ابتداءً من القرن العشرين، كان ذلك عندما زراعة الطماطم انتشرت في جميع أنحاء العالم.

لأسباب تتعلق بالخصوصية، يحتاج YouTube إلى إذنك للتحميل.

أنا أتفق

خصائص الطماطم

وهو نبات عشبي من الفصيلة الباذنجانية، واسمه النباتي “Solanum lycopersicum esculentum”.

من مرحلة البذر حتى وقت الحصاد، تمر الطماطم عادةً بفترة زراعة تتراوح بين 120 و140 يومًا للطماطم قصيرة الدورة، وما بين 140 و160 يومًا للطماطم متوسطة الدورة، وما يصل إلى 170 يومًا للطماطم متوسطة الدورة دورة طويلة.

من إخصاب الزهرة حتى تنضج الثمرة الصالحة للاستهلاك، قد يستغرق الأمر ما بين 60 إلى 70 يومًا بالنسبة لمحاصيل الخريف والشتاء، وتنخفض إلى 40 يومًا لزراعة الطماطم في الربيع والصيف.

مدة الخاص بك دورة المحاصيل هو متغير للغاية، اعتمادا على مختلف أنواع الطماطم الموجودة في العالم والظروف المناخية الزراعية. هو محصول الطماطم في ظل الزراعة المحمية أدى إلى زيادة في الغلة لكل وحدة سطحية.

درجة حرارة

تتراوح درجة الحرارة المثلى للتطور بين 18 و30 درجة مئوية خلال النهار وبين 15 و20 درجة مئوية أثناء الليل. درجات الحرارة فوق 30-35 درجة مئوية تؤثر بشكل كبير على الاثمار.

درجات الحرارة الأقل من 12-15 درجة مئوية تسبب مشاكل في نمو النبات ودرجات الحرارة الأعلى من 25 درجة مئوية وأقل من 12 درجة مئوية تؤثر على الإخصاب. ال نضج الثمار ويتأثر بتأثير درجة الحرارة وتأثيرها على التبكير والتلوين.

رطوبة

الرطوبة النسبية الأنسب هي بين 55 و 75%. الرطوبة النسبية العالية تساعد على تطور الأمراض الجوية، وتؤثر على تثبيت حبوب اللقاح على وصمة الزهرة، وتشجع على تشقق الثمار وتجعل الإخصاب صعبا.

لمعان

يمكن أن تؤثر قيم اللمعان المنخفضة سلبًا على عمليات الإزهار والتسميد وكذلك التطور الخضري لنبات الطماطم.

الإنتاج والتصدير

هذه الخضار هي واحدة من أفضل 3 نباتات مزروعة في العالم. الصين هي المنتج الرئيسي والولايات المتحدة الأمريكية. هو المستورد الرئيسي و المكسيك وهي المصدر الرئيسي لهذه الخضروات، حيث تخصص حوالي 98٪ من صادراتها إلى السوق الأمريكية.

أما الدول المهمة الأخرى فهي هولندا وإسبانيا وتركيا والأردن والمغرب التي تتنافس في الأسواق الأوروبية، باستثناء الأردن الذي تتركز صادراته في منطقته.

الفرق بين الطماطم والطماطم. من المكسيك إلى العالم

في المكسيك، أكثر في عاصمتها، عادة ما يتم إنشاء مناقشة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت والمطابخ لتحديد أحد المكونات الرئيسية المشتركة للمطبخ المكسيكي. ما هي الطماطم وما هي الطماطم؟

ما هو الفرق بين الطماطم والطماطم؟ أصل

كلتا الكلمتين (تومات و جيتومات) تأتي من لغة الناهيوتل. يشير المكسيكيون إليها باسم “xictomatl”، وهو ما قد يعني شيئًا مثل “سرة الماء الدهني”، حيث أن كلمة “xictli” تعني السرة، وكلمة “tomohuac” تعني “الدهون” و”atl” تشير إلى “الماء”.

لأسباب تتعلق بالخصوصية، يحتاج YouTube إلى إذنك للتحميل.

أنا أتفق

شمال المكسيك

في شمال المكسيك الكلمة طماطم يتم استخدامه للإشارة إلى الفاكهة الحمراء بشكل عام، سواء كانت طماطم الكرة أو هواجي. يسمون طماطم خضراء س الفراولة الأصغر، وهو ملفوف بقشرة أو جلد رقيق، ويتم إزالته وقت الطهي.

في هذه المنطقة الجغرافية من المكسيك، لا يتم استخدام الكلمة طماطم.

وسط وجنوب المكسيك

في وسط وجنوب المكسيك الكلمة طماطم يستخدم للإشارة إلى الطماطم الحمراء. في هذه المنطقة الجغرافية من البلاد يطلق عليه طماطم س طماطم إلى الفاكهة الخضراء ذات القشرة الرقيقة التي ذكرتها من قبل.

ال كلمة الطماطم تستخدم فقط في المكسيك وليس في البلدان الأخرى الناطقة بالإسبانية.

كم عدد أنواع الطماطم الموجودة أو الموجودة في العالم؟

لقد فقدنا حتى الآن أكثر من 80% من بذور الطماطم بسبب التقدم في توحيد المحاصيل وتدخل التكنولوجيا الحيوية.

على الرغم من أنه كان هناك دائمًا جدل حول ما إذا كان الطماطم هي فاكهة أو خضارأعتقد أن هذا الطعام في منتصف الطريق هناك. تعتبر فاكهة، على الرغم من أن استخدامها الأكثر شيوعًا هو الخضار.

انتبهوا لعشاق الحلويات، هناك حلويات مصنوعة من الطماطم ستجذب أذواقكم المغامرة. إنه بلا شك أحد أكثر المنتجات استخدامًا في أي مطبخ في العالم.

هل تعلم أن هناك أكثر من 10000 نوع من الطماطم حول العالم؟

قامت خدمة إدخال النباتات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بتطوير قائمة تم فيها فهرسة ما يزيد عن 10.000 نبات تقريبًا. أنواع مختلفة من الطماطم.

وقد تم الحصول عليها بفضل أعمال التجميع التي قامت بها مزارعي الطماطم في جميع أنحاء العالم، في الماضي. وبالمثل، فإن قسمًا كبيرًا من تلك القائمة لم يعد موجودًا في بنوك البذور. وقد نجا عدد قليل جدا أصناف من الطماطم تصل حاليا للمستهلك.

ماهو السبب؟

إجراءات التقييس العالمية لـ محصول الطماطم والتي تم الترويج لها وتمويلها ومرافقتها من قبل جماعات الضغط الغذائية المختلفة والاهتمام الذي أنشأته الشركات المخصصة للتكنولوجيا الحيوية.

هذا هو المكان الذي ذهبت إليه النكهة التي يطلبها المستهلكون بشدة والتي أثارت قلق المنتجين الذين يسعون لاستعادتها.

أنواع الطماطم

لقد قيل الكثير عن لونه الأحمر المكثف ومذاقه الحلو مع لمسة من الحمض.

ومع ذلك، من بين مئات أصناف الطماطم الموجودة اليوم، هناك أنواع معينة من الطماطم التي تحتل القمة

.

وهي أن هذه الخضار، بسبب نكهتها اللذيذة وفيتامينها وخصائصها المضادة للأكسدة ومدر للبول، فضلا عن أهميتها من حيث القيمة الغذائية، أصبحت ثمرة أساسية في أي منزل.

فئات وأصناف الطماطم

إنها خضروات ذات طلب كبير في جميع أنحاء العالم. هناك الآلاف من الأصناف ذات الألوان والأشكال والأحجام المختلفة. أيضا، عليك إضافة أصناف الطماطم تتكيف مع الخصائص المناخية لكل منطقة معينة، كتالوج واسع من البذور لجميع الأذواق والاحتياجات.

مجموعة حقيقية، واسعة النطاق، ذات صفات واستخدامات مختلفة. لكن الشكوك تنشأ دائما. ما هي الأصناف الموجودة؟ أيهما أكثر ملاءمة لوجبة واحدة أو أخرى؟

ونأتي إلى النقطة الأساسية. بعد ذلك، أصف بالتفصيل القائمة التي أعددتها لك من أنواع الطماطم. عالم كامل من الألوان والنكهات.

1.- طماطم كرزية

هو طماطم كرزية هو مزيج وراثي بين سولانوم بيمبينيليفوليوم والطماطم المستأنسة في الحديقة.

أصل طماطم كرزية يعود تاريخها إلى الأزتك المكسيكية، على الأقل إلى القرن الخامس عشر الميلادي. حبة طماطم صغيرة، على شكل كمثرى، مستديرة، ممدودة وأكثر. بحجم حبة الكرز. عطرية للغاية. حتى يومنا هذا، واحدة من الأكثر شعبية.

هناك أنواع مختلفة من الأصفر والأخضر والأسود وتلك القادمة. نظرًا لقوامه المقرمش ونكهته الحلوة، فهو لذيذ جدًا في السلطات وحتى كمقبلات.ال مجموعة متنوعة من الطماطم الكرز تُعرف باسم ملكة الأواني أو باقة الطماطم.

هو طماطم كرزية ويبلغ قطرها صغيراً يتراوح بين سنتيمتر واحد وثلاثة سنتيمترات. بوزن يتأرجح بين 10 و15 جرامًا. نكهته حلوة مع حمض اللمس.

أصناف من الطماطم الكرزية

➡️ تشيري بيرا

➡️ زيبرا الكرز

➡️ ريدوندو الكرز

➡️ تشيري بيرا راما

➡️ الكرز الأسود

➡️ تشيري بيرا

➡️ الكرز أماريلو

➡️شيري ميني

لأسباب تتعلق بالخصوصية، يحتاج YouTube إلى إذنك للتحميل.

أنا أتفق

2.- كوماتو. الطماطم السوداء

واحدة من الطماطم المفضلة لدي! هو كوماتو أو طماطم زنجي وهو موجود بشكل متزايد في متاجر المواد الغذائية ومحلات السوبر ماركت. لون أخضر داكن ملفت للنظر، على الرغم من أنه تم تحديده على أنه أسود، إلا أنه ليس كذلك.

هو قطع حيث تبدأ عملية نضجها من الداخل، فيبقى الجزء الخارجي أكثر نعومة من أي طماطم ناضجة.

إنها تتميز بقوامها المقرمش والثابت (الذي لا يزال ناضجًا)، وقشرتها المتماسكة اللامعة والداخلية التي تفاجئنا بعصارتها وكمية البذور الوفيرة. مع نكهة حلوة ومكثفة، وخاصة بالنسبة ل سلطة.

لديه ارتفاع محتوى اللايكوبين، المواد الطبيعية موجودة بتركيز أكبر في الجلد، والتي لها ملكيات مضادات الأكسدة

هل الطماطم سوداء أم كوماتو معدلة وراثيا؟

لقد ولد الكوماتو من خليط متنوع أصناف الطماطم مصنوع بطرق تقليدية وطبيعية، لذلك لا يعتبر من الأغذية المعدلة وراثيا.

هو الطماطم الزنجي أو كوماتو، هو نتيجة ست سنوات من البحث والاختبار الميداني في المملكة المتحدة.

هل هناك أنواع مختلفة من كوماتو؟

الشيء الأكثر طبيعية هو العثور على الكوماتو الشائع في جندول السوبر ماركت. الأصناف الأكثر شهرة هي يكتسب نقود ذ قطع الكرز. بالمناسبة، لذيذ جدا.

أين تزرع طماطم كوماتو؟

تتم زراعة كوماتو في عدة دول أوروبية مثل فرنسا وبلجيكا وسويسرا. في إسبانيايقع إنتاجه في المحافظات الجنوبية مثل الميريا او منطقة مورسيا.

2.- الطماطم الكمثرى

هو الطماطم الكمثرى س الطماطم الكمثرى إنها متنوع كبير، ممدود، ذو لب لحمي قليل الحموضة، كروي الشكل، مفلطح، مع نتوءات على سطحه.

فاكهة هجينة، سميت بهذا الاسم نظراً لشكلها المستطيل المميز. يمكننا العثور عليه بثلاثة ألوان: الأحمر والبرتقالي والأصفر.

تُفضل الطماطم الكمثرية في تجهيز وتحضير الطماطم المعلبة، وليس فقط من قبل الصناعة.

وأيضا في المنازل لحفظ القطع كاملة أو نصفين أو مسحوقة أو مقلية. حقًا، طماطم كمثرى عالية الجودة، مناسبة لجميع أنواع التحضير.

في إسبانيا، هي واحدة من الطماطم الصيفية الأكثر قيمة لإعداد الجازباتشو والسالموريجو الشهيرة وغيرها من الحساء البارد. لحمي جدًا، مع لب لذيذ وحلو، وقشرة رقيقة جدًا. هذه الصفات أيضًا تجعلها الطماطم المثالية للقلي وتناولها في السلطات ودهنها على الخبز.

3.- تومات راف

هو الطماطم راف له تداعيات في الآونة الأخيرة كماطماطم الساق السوداء“. ولكن ما هو؟

أصل طماطم راف

الراف عبارة عن طماطم تقليدية من نوع المارماند تُزرع في الغالب في فيغاس شرق ألميريا، وتتميز بمياه مالحة عادة وإنتاجها في…